白癜风边上长黑点 http://news.39.net/bjzkhbzy/190321/6983179.html《黄帝内经》说“食岁谷”，意思就是要吃时令的食物。民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，说的就是这个道理。春生万物，气温由寒转暖，这个时节，芽类蔬菜鲜嫩多汁，营养丰富，常吃能够促进阳气升发，帮助五脏从冬藏转向春生。多吃一些芽类蔬菜，如黄豆芽、豌豆芽、香椿芽等，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。各类芽菜的功效不同01香椿菜香椿自带一股沁人心脾的香味，被大家所喜爱。而且，它的功效也不容小觑。中医认为，香椿能清热解毒、健脾补阳。香椿营养价值高，维生素和钙含量丰富，还含有消炎杀菌的成分。不过，它的亚硝酸盐等有害物质的含量也较高。但别担心，注意这几点就行：·香椿越嫩、越新鲜，亚硝酸盐含量就越少；·用热水焯烫1分钟，能去除大部分有害物质；·把焯烫过的香椿腌制2周后，亚硝酸盐含量也能降低。02绿豆芽绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解毒，还可滋阴补肾、调和五脏。与绿豆相比，绿豆芽含有更多的维生素C、氨基酸，营养价值更高，但体质虚弱的人不宜多吃。在烹调上，建议使用热锅快炒，可以加点姜丝或加点醋调味，前者中和寒性，后者防止维生素的流失。03豌豆苗豌豆苗叶片颜色深绿，具有绿叶菜的优势，维生素C含量特别高。尤其值得一提的是，其胡萝卜素含量高达微克/克，而人们常吃的瓜果类蔬菜均在微克/克以下。胡萝卜素能在体内转变成维生素A，对皮肤、视力和免疫功能都是必需的，而这种维生素正好是国人缺乏的。04春笋中医认为，笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热除烦、通利二便。现代医学则认为，春笋具有吸附脂肪、促进食物消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。春笋中含有难溶性草酸，若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，这样既能使菜肴无涩感，味道更鲜美，又能防止吃笋过敏。05黄豆芽春天人容易上火，很多人都有“烂嘴角”、口腔溃疡的烦恼。这时候，多吃一些富含维生素B的食物就很有帮助。黄豆芽维生素B含量丰富，可以预防或缓解口角炎、口腔溃疡、牙龈出血等症，还有补气养血、补脾消滞的作用。相比起绿豆芽，黄豆芽没有那么寒凉，更适合老人、孩子、体虚体寒的人食用。
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