这道传统的重庆菜掌握这几个点，不好吃都难，家人直呼受不了！
毛血旺是一道地道的重庆菜，它的味道鲜香麻辣，随着时间的过渡，人们对毛血旺也进行了新的创新和改造，将它的优点更加不断的发扬光大
我们准备要学毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇作为主料，郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜作为辅料。
我们要将鸭血清洗干净，将火腿肠和香菇都切成片、把毛肚切成丝，百叶切成丝，鱿鱼改成花刀，葱姜蒜切成末。
准备锅加入适量的水，煮沸后下入豆芽，将豆芽焯好水捞出来盛在盆子内作为底菜。
将刚才清理好的鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼、焯水后放在一旁备用。
准备炒锅，在里面加入少许油，在油冒热气时下入郫县豆瓣酱，将红油炒出。
在红油炒出之后，加入花椒，葱、姜、蒜末翻炒，炒出香味儿。
炒香之后在里面加入水，加入高汤口味会更好。
再大火煮开之后，下入香菇，加入料酒、糖、盐、鸡精进行调味，然后再下入其它食材。
在煮开之后，出锅，将它放入有黄豆芽打底的盆内。
准备干辣椒丝用水泡一下。
起锅烧油，加入少量油，下入川椒和刚才泡好的干辣椒丝，也可以再加一些郫县豆瓣酱炒香，这样色泽会更鲜亮。
在油热之后起锅，浇在刚才做好的毛血旺的盆内。
这样一道简单美味的毛血旺就做完了，它的汤汁红亮味道，特别浓厚，特别的下饭。
以上小编整理的毛血旺的做法大家学会了吗？赶快动手吧。
小编就先整理到这里来，希望大家多多