金秋九月，桂花飘香，一年一度的中秋节就要到了。团圆的节日，家人聚在一起，吃吃饭，聊聊天，这便是最好的节日气氛。给大家分享8菜1汤，都是家常味，好做好吃。喜欢的可以收藏起来，中秋家宴用得上。
一，红烧肉
1，五花肉切成小块，凉水下锅，加葱、姜去腥，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出清洗干净。
2，炒锅烧热，把焯水后的五花肉放进来，中小火煸炒出里面的油脂，盛出备用。
3，锅里留少许底油，放入冰糖或者白糖炒至融化，再转小火炒至红褐色。
4，倒入五花肉大火翻炒均匀。再加入葱、姜、干辣椒、八角炒香。
5，加入没过肉的清水，再加入少许老抽、一勺生抽、几颗冰糖调味。
6，大火煮开后转小火炖一个小时。然后再加入适量盐调味，再炖半个小时至软烂。
7，最后大火收汁就可以出锅了。
二，油焖虾
1，把虾须和虾脚都剪掉，再用牙签在虾背部的第二个关节处把虾线挑出来。
2，把虾放在菜板上，用刀将虾背切开方便入味。
3，热锅倒入少许油，将虾倒进来，中小火煎至变红。
4，加入姜丝和葱丝，再沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒均匀。
5，加入适量清水，再加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味。煮开后盖上盖子，中小火煮8分钟使其入味。
6，最后大火收汁，再加一勺番茄酱增加风味，大火翻炒均匀美味即成。酸甜味的，孩子喜欢。
三，水煮肉片
1，猪肉切成薄片，加入盐、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制10分钟。
2，热锅少油，倒入黄豆芽和青菜，大火炒至断生。加盐调味后出锅，装进一个大碗中。
3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。再加入豆瓣酱炒出香味。
4，加入一碗清水，大火煮开。再加盐、少许白糖、鸡精调味。然后下入腌好的肉片，大火煮熟。
5，将肉片捞出，铺在青菜豆芽的上面，再把锅里的汤倒进来。
6，最上面放些花椒、干辣椒、蒜末，浇入热油激出香味。撒些香菜点缀一下，水煮肉片完成。
四，红烧鲤鱼
1，鲤鱼处理干净，两面切花刀。
2，热锅倒入适量油烧热，把鱼放进来，中火煎至两面定型盛出备用。
3，把煎鱼的油倒掉不要。再加入少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角，中小火炒出香味。
4，把煎好的鲤鱼放进来，加入一勺料酒、一勺醋、一勺生抽，烹出香味。
5，加入没过鱼身2/3的开水，再加入适量盐、少许白糖调味，少许老抽上色，盖上盖子，中小火炖30分钟。中间可以翻一次面，方便入味。
6，最后大火收一收鱼汤就可以出锅。装盘撒些葱花点缀一下，鲜美的红烧鲤鱼就完成了。
五，牛腩炖土豆
1，牛腩切成小块，凉水下锅，焯水撇去表面的浮沫。
2，捞出再用清水淘洗干净，沥干水分备用。
3，热锅凉油，放入姜和蒜炒出香味，再倒入牛肉翻炒均匀。紧接着加入老抽、生抽炒出酱香味。
4，加入没过牛腩多一些的清水，大火煮开后转小火炖40分钟。
5，倒入西红柿和土豆，再加入盐调味，盖上盖子将其炖熟。
6，最后大火收汁即可装入碗中。
六，鱼香杏鲍菇
1，把所有的食材都洗干净。猪肉切丝，加淀粉和蛋清抓匀使口感更嫩。杏鲍菇、胡萝卜、红椒也分别切成丝。再准备一些小葱，切成段。
2，杏鲍菇倒入开水中，大火焯水半分钟去除气味，捞出沥干水分备用。
3，准备一个小碗，加入少许老抽、1勺生抽、2勺醋、少许盐、稍微多一点的白糖、一勺清水、一勺淀粉搅拌均匀调成碗汁。
4，热锅凉油，倒入肉丝大火炒至变色。再加入姜丝、蒜末、老抽炒出香味。
5，接着把杏鲍菇、胡萝卜、红椒丝全部倒进来，大火翻炒几下。倒入上面调好的碗汁，大火烧入味。
6，最后把葱段放进来，大火翻炒均匀就可以了。酸酸甜甜，大人孩子都喜欢的一道菜。
七，香干炒芹菜
1，香干切成条。芹菜处理干净，切成段。再准备一些辣椒圈和大蒜。
2，热锅凉油，放入辣椒圈和大蒜粒，小火炒出香味。
3，再加入一勺豆瓣酱炒香。
4，倒入香干翻炒几下，可以淋少许清水进来，方便香干入味。
5，倒入芹菜，大火炒至断生。再加入盐、鸡精调味就好了。简单快手菜，香辣开胃。
八，蒜黄烧豆腐
1，豆腐切成小块，蒜黄洗净，切成段。
2，热锅凉油，放入葱、姜炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。
3，倒入豆腐，再加入适量清水，将豆腐中小火煮2分钟。
4，倒入蒜黄，大火炖至断生。
5，最后加盐、鸡精调味，轻轻翻炒均匀美味即成。这道菜，食材简单，味道却很鲜。
九，玉米山药排骨汤
1，排骨凉水下锅焯水去腥。大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出。然后用清水将排骨淘洗干净。
2，将处理好的排骨放入砂锅，加入足量的清水，再加入姜片。大火煮开，转小火炖40分钟。
3，玉米棒切成段，山药去皮，斜刀切段。
4，40分钟后把玉米放进来，再炖15分钟。
6，然后把山药放进来，加适量盐调味，再炖十分钟左右。最后山药炖熟，汤就好了。这款汤营养丰富，温和补脾胃，秋天喝很不错。
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