6月，宁可不吃肉也要吃这菜，清爽下火，天气炎热要多吃
黄豆芽是大豆经浸泡后发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。吃起来感觉很清爽，松松脆脆的，让人吃了还想再吃。而且经常吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
夏日里最方便的菜式莫过于凉拌菜，煮一煮，拌一拌，省时又省事，再加上自己喜欢吃的调料搅拌一下，放入冰箱冰过再吃可解暑了。早上逛菜市场，看到有很多新鲜的黄豆芽，所以忍不住买了两斤回来，那今天就做一个凉拌黄豆芽吧。
食材：黄豆芽g，花生油适量，生抽适量，凉拌醋适量，盐适量,白糖5g白芝麻少许，小米辣一个，蒜蓉一小碟，葱花和香菜一小碟，辣椒面两勺。
烹饪方法：
第一步：准备所有材料，黄豆芽泡在水里静至5分钟后清洗干净备用。生葱和香菜切成段备用。小米辣切成小粒备用，拍蒜去衣剁成末备用。
第二步：锅里放冷水煮开，倒入黄豆芽，30秒即可捞出，过一遍冷水沥干。
第三步：取一个大一点的碟子，倒入黄豆芽，放上蒜末，小米辣，葱花和香菜，再加入两勺生抽，两勺醋和一点白糖。
第四步：最顶上放上白芝麻和辣椒面。
第五步：起锅烧油，筷子放进油里，看到筷子冒小泡后把油淋在辣椒面上，让热油和辣椒面充分融合爆出香辣味。最后用筷子拌匀即可享用。
小提示：1.将黄豆芽断生的过程中时间不宜太长，煮得太久黄豆芽变得太软影响口感。
2.烧油的步骤一定要把油烧透。
3.够买黄豆芽时一定要选芽身挺直洁白的，注意不要选到根部烂尖的。
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