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凉拌绿豆芽
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byKing麻麻
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·主料·
绿豆芽〡80g
胡萝卜〡适量
火腿〡1片
黄瓜〡1/2根
·辅料·
香菜〡适量
蒜〡3瓣
醋〡1汤匙
酱油〡1汤匙
辣椒油〡1汤匙
香油〡1汤匙
白糖〡少许
盐〡少许
·做法·
1.黄瓜刨细丝，火腿片切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切段。
2.醋、酱油、香油、盐、白糖、辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化。
3.绿豆芽提前摘掉根，清洗干净沥干水分。
4.起锅烧水，水开后倒入绿豆芽，焯水30秒左右，捞出过凉水或冰水后（凉开水或矿泉水，不是生水）沥干水分备用。
5.将过水沥干水分的绿豆芽放入一个干净的盆或大碗中，依次将切好的胡萝卜、火腿、黄瓜、蒜末码入。
6.倒入调好的料汁，搅拌均匀至入味即可。
2
爆香炒三丁
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by甜宝妈咪w
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·主料·
鸡胸肉〡1块
黄瓜〡1/3根
土豆〡1个
·辅料·
姜丝〡适量
蒜瓣〡适量
料酒〡少许
蚝油〡1汤匙半
老抽〡1/2汤匙
生抽〡2汤匙
淀粉〡1汤匙
白糖〡1茶匙
盐〡适量
·做法·
1.鸡胸肉解冻，从中间片成两半，切成小丁备用；土豆、黄瓜切成丁备用。
2.鸡胸肉中放入料酒、淀粉、1汤匙生抽、半汤匙蚝油抓拌均匀腌制10分钟左右。
3.锅中倒入适量油，倒入土豆煎至两面金黄色，捞出，再倒入鸡胸肉滑熟后捞出。
4.锅中留底油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入鸡胸肉、土豆和黄瓜翻炒均匀。
5.放入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙蚝油翻炒均匀，再放入1茶匙白糖，适量盐炒均匀后出锅。
3
皮蛋擂茄子
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by家有二傻
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·主料·
茄子〡3根
皮蛋〡2个
青椒〡2根
·辅料·
蒜〡4瓣
小葱〡2根
酱油〡2汤匙
醋〡1汤匙
香油〡1茶匙
小米辣〡2个
花生碎〡1把
·做法·
1.茄子洗净，去皮蒸熟，备用。
2.青椒、花生米放入烤箱：花生米烤至表面变色，拿出来放凉搓掉皮，压碎备用；青椒继续烤至表面干瘪，剥皮（从尖头开始剥）去籽备用。
3.把茄子、青椒和切碎的葱、蒜、辣椒放在一起，淋上香油、酱油、醋汁，用捣蒜棒或擀面杖开始擂。
4.最后撒上花生碎和剩下的葱花即可。