绿豆芽种植前，需事先挑选好绿豆，挑选外表圆润、饱满，没有病虫害的种子。
1.将种子放入温水中，水温约为20℃，将种子浸泡一夜，以促进其吸收水分。将浸泡过的种子取出，放在竹筐中，用湿纱布覆盖在绿豆上，并定时喷洒水分，温度维持在20℃，大概三天后即可发芽。
2.要种出好的绿豆芽，最关键的就是温度，这是绿豆芽的关键。在天气转凉的时候，要把种子放在暖房里，但是温度不能太高，否则会影响到幼苗的生长，最好的温度是18度左右，这个温度适合发芽。当种子萌发后，这个时候就是生长的关键阶段，这个时候要把温度提高到23℃，这样有利于它的生长，还需要浇水，这个时候是最需要水分的时候。
3.发芽。将已经浸泡过的种子再次冲洗，过滤，将白纸浸湿，铺在已经清洗过的幼苗盆里，将种子撒入盆内，不能露出白色，用湿布覆盖，防止水分流失，保持幼苗的水分。水花四溅。把容器置于阴凉的地方，早晚要打开，用喷嘴喷一次水，把种子和纸淋透，不能沾水，不然会烂掉。
延伸：将绿豆用湿布覆盖，置于阴凉的地方，让其萌发，每隔4到5个小时浇水，大约12个小时后，豆芽就会萌发。再浇一遍后，用湿布覆盖，然后用木板将其按压在湿布上，每一次浇水时，都要将盆子的朝向相反的方向，这样才能保证幼苗的生长。当幼苗生长到12-15厘米的时候，就可以收割了。
