重庆市治疗白癜风最好的医院 http://www.txbyjgh.com/m/春节放假了，同学们都回家了么？我今天刚到家，赶紧就让妈妈做了焖面吃。我们这地方，从小就喜欢吃焖米焖面，焖米外边没卖的，焖面倒是有卖的，但是常年在外，吃到外边卖的焖面感觉都不好吃，要么就是太油腻，要么就是太干了，早就想回家吃妈妈做的焖面了。“妈妈牌”焖面，不干、不腻、又软和，越吃就越想吃。好不容易等到了放假回家，当然要先过过瘾了。
为啥外面的焖面都不好吃呢？我仔细分析了一下原因，因为外边的饭本来都重油重盐，而焖面又比较吃油，卖家为了提香，防止干糊，就会放更多的油，但因为成本原因，卖家用油的品质不可能太好，品质不好的油放多了就会感觉非常的腻。但是油放少了的话，又会让人感觉到口感非常的干，所以，外边基本上是吃不到好吃的焖面的，基本配上再丰盛的配菜，也不会太好吃。妈妈做的焖面一点都不丰盛，我却吃了三大碗，比外边山珍海味好吃
妈妈做的芹菜焖面
妈妈做的焖面非常简单，只放了芹菜和瘦肉。然后又搭配着做了一份紫菜蛋花汤。焖面与紫菜蛋花汤吃起来简直是绝配，非常过瘾，再加妈妈特制的“黑芝麻辣椒”，我一口气吃了三大碗，感觉家里简简单单一做，就能抵得上外边的“玉盘珍羞”。
妈妈特制黑芝麻辣椒
这里给大家分享一下“妈妈牌”焖面的做法，我只顾着吃了，没有好好拍照，各位还请见谅啊。这个焖面的原材料只有芹菜、瘦肉、面条（这种做法里的面条最好用湿面条）、以及各类调味料。配菜其实也可以用黄豆芽、豆角、蒜苔、青椒等，味道也非常好。我妈当年甚至用过冬瓜，可以说是大神级操作了。瘦肉最好选用五花肉，也可以用羊肉，都很可口。
做的时候先把芹菜洗干净，芹菜择下来的嫩叶不要扔，后边可以做汤用。洗好的芹菜切段，瘦肉切成长条或者方块。然后起锅热油，先把肉炒一下，放入切好的芹菜段，炒到4成熟。
请注意，接下来是焖面好不好吃的重点部分。放好调料后，加入开水至没过菜，然后放入酱油、盐等调味料。开水的多少非常重要，少了面条会干，多了面条会粘在一起。妈妈说新手在这里可以将多弄一点汤汁，盛出来备用。然后把面条放在菜上边，这里千万不要乱搅锅，一搅百分百完蛋。放好面条后，盖上盖子，开始焖面。
焖个十几分钟后，面条差不多快熟了，可以打开盖子看一看，汤汁少了就再浇一点，汤汁不少就盖上盖子接着焖，等面蒸熟了，用筷子把上边的面和下边的菜拌一拌，就可以开吃了。配上辣椒更美味哦。
妈妈还做了紫菜蛋花汤，这个特别简单。鸡蛋一炒，加入开水，放入紫菜和青菜。煮一会放入之前剩下的芹菜叶提一下鲜，就好了。配上焖面，简直是绝配啊，我一不小心就吃了三大碗。
妈妈做的紫菜蛋花汤
春节到了，相信很多同学都已经放假回家了，也有很多同学还坚守在工作的岗位上，但不管怎么样，每逢佳节倍思亲。每年到这个时候，我们都会想念从小吃到大的“妈妈牌”美食，我已经吃到了想吃的焖面，你们呢？
在春节即将到来之际，祝全天下的母亲新年快乐，身体健康，也住全天下的游子们能够早日回家，阖家团圆，幸福安康，同时能够吃到妈妈亲手做的饭。
我是大牙吃吃吃，喜欢的同学请
