黄豆芽

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冬天吃1宝,不劳医生帮,这1宝指 [复制链接]

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一、拌豆芽

食材:豆芽1斤、红线椒3根、青椒2个、香菜2根、蒜瓣6个、辣椒酱1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐半匙、白糖2匙、鸡精1匙、花椒粉适量、熟芝麻适量

做法:

1、红线椒切椒圈,青椒切丝,蒜瓣切末,香菜切小备用

2、起锅加水烧开,分别将豆芽青椒丝焯熟后过冷水捞出

3、加红椒圈蒜蓉和辣椒酱生抽香醋盐白糖鸡精花椒粉熟芝麻

4、加烧适量热油浇上,再加香葱搅拌均匀即可,冷藏放置几小时更美味哦

5、用黄豆芽比绿豆芽还爽脆,拌匀后即可以马上食用,放置冷藏更是入味。超级好吃过瘾,不试绝对会后悔哦。

二、黄豆芽炒香菜

食材:新鲜黄豆芽克、香菜一小把、五花肉一小块、蒜头、生抽、料酒、食盐

做法:

1、处理好的黄豆芽备用,香菜洗净切段,切少许猪肉片(丝)

2、坐锅热油,放入蒜头和猪肉,炒香出油

3、倒入黄豆芽大火爆炒,加入料酒、生抽和食盐,加入少许清水(以免烧干水分),一起翻炒

4、出锅之前,加入香菜,拌炒一下即可出锅。

三、海带拌黄豆芽

食材:海带/黄豆芽、生抽/食盐/味精/白芝麻/芝麻香油/葱油各适量

做法:

1.大张海带切成小段,然后切成丝,放入热水中汆烫几十秒即可捞出。用清水冲洗掉表面的粘液即可。

2.黄豆芽摘干净之后,同样也是用热水汆烫一下,过凉水,沥干水分。

3.两者放在一起,放入调味品,搅拌均匀即可。

吃到嘴里的时候,不由自主感叹大自然与时间的联手,造就了不同地域的食材,结合在一起,味道是如此的美妙。

四、黄豆芽炒牛肉

食材:牛肉、黄豆芽、线椒、小米椒、葱姜蒜、花椒

做法:

1、牛肉切薄片,加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀,然后加1勺淀粉搅拌均匀,再加适量食用油搅拌均匀腌15分钟。

2、黄豆芽洗净,线椒、小米椒切斜段。油热,下牛肉炒变色盛出。

3、锅中再放油,油热下姜、蒜、花椒炒香,放线椒小米椒炒辣,倒入黄豆芽爆炒1分钟。

4、加2勺生抽、少许老抽翻炒几下。倒入炒好的牛肉、加1小勺盐、1小勺蚝油翻炒均匀,撒葱段即可。

五、黄豆芽焖烧牛肚片

食材:白水熟牛肚克、黄豆芽克、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、干辣椒2-3个、葱姜蒜适量、白糖1大勺、老抽1/2大勺、生抽1大勺。

做法:

1.市场买回来的牛肚洗净切片,加1小勺的盐、少许的胡椒粉、15毫升的料酒抓腌均匀,静置20分钟后再次冲洗,沥干水分备用。(菜市买回来的牛肚已经是处理过的,属于半熟。如果你买到的是生牛肚,处理干净后加入料酒、姜片、八角等高压锅压25分钟左右。)

2.热锅入油,油温上升后煸炒姜片、干辣椒,放入牛肚片,淋着锅边淋入料酒15毫升、白糖1大勺、老抽1/2大勺、生抽1大勺、翻炒均匀。

3.倒入开水淹没食材,中小火焖烧5分钟。入黄豆芽,大火烧开,然后中小火焖20分钟至豆芽熟。品尝,酌情加盐和胡椒粉。大火收汁~

六、如意香干

食材:

香干克,黄豆芽克,红椒1个,大蒜3瓣,生抽2勺,盐少许,白糖半勺

做法:

1.黄豆芽去根,洗净,香干、红椒切好备用,锅中热油,放入大蒜爆香,加入香干煸炒出香味,放入黄豆芽,快速翻炒均匀

2.放入红椒,调入生抽,盐,白糖。炒出1分钟即可出锅,开吃咯,清爽可口,比肉还好吃!

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