黄豆芽

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好吃美味的凉拌绿豆芽的做法 [复制链接]

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所需食材

绿豆芽克

大蒜三瓣

味极鲜酱油一勺

辣椒两个

香葱一点

盐一点

蚝油一点

味精一点

凉拌绿豆芽的做法

1、用水将绿豆芽冲洗干净,摘掉尾部细长的须子待用。

2、锅里倒入凉水烧开,把绿豆芽放进去焯水大约一分钟,等绿豆芽变胖了之后就可以捞出来了。

3、用刀将辣椒切成圈,香葱用刀切成葱花,大蒜拍成蒜泥,放进小碗里待用。

4、锅里倒入平时炒菜一半的油,用小火热到8成,倒入装有调料的小碗里,把辣椒、葱和蒜炝出香味,然后将适量的海鲜酱油、蚝油和一点盐放进去,调匀。

5、把调料放进去焯好水的豆芽里,拌匀盛盘,就做好了。

小贴士

1、绿豆芽要用白白胖胖的,不能是颜色发灰的或者没有根的,另外也不要不完整的和根部溃烂的。

2、豆芽很容易熟,只需要焯水大约1分钟就行了,如果想要比较软烂的可以焯水2分钟。

3、炝香调料很重要,所以油温一定要到8成。把筷子放进油锅里,筷子周围会冒出密集的小气泡就说明油温到了。

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