Sep.14今天宜吃黄豆芽今天是音乐情人节与相片情人节（情侣们为了过节真是煞费苦心）；那今天就给大家推荐跟小音符一样的豆芽吧～黄豆芽蔬菜每天推荐吃～克，今天建议吃2捧黄豆芽，约克。克黄豆芽，你需要知道的关键数字：热量：94千卡；蛋白质：9克；维生素C：16毫克，占每日建议摄入量的16%；钾：毫克，占每日推荐量的16%。推荐做法：豆芽可以焯一下拌在凉菜里吃，或是当做配面、卷饼的菜码，也可以直接炒着吃，炒豆芽的时候放点醋，吃起来的口感更脆爽。推荐亮点黄豆芽是用大豆发芽制成的，豆制品摇身一变成蔬菜，蛋白质含量和牛奶相当，热量在蔬菜里属于中等偏上。在发芽过程中，黄豆里的营养成分发生一系列变化，形成并不断累积不同种类的活性物质，比如多酚、维生素C等，提升了它本来的营养价值。挑选技巧黄豆芽和绿豆芽是不同的豆制品发芽制成的，绿豆芽是由绿豆变身而成的。黄豆芽的豆瓣比较大，芽苗壮实口感好。绿豆芽看上去更纤细，豆瓣也更小。黄豆芽的蛋白质是绿豆芽的两倍，而绿豆芽热量只有黄豆芽的一半，热量和黄瓜差不多，更适合减肥的人。两种豆芽，大家各取所需即可。小提醒不要大量吃生豆芽。豆芽是在温暖湿润的环境中「发」出来的，这样的条件也特别适合细菌生长繁殖。如果豆芽感染了致病菌，又没有充分加热，大量吃很可能会引起食物中中毒。像小朋友、老人、孕妇这些免疫力比较弱的人，豆芽一定要煮熟再吃。「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！本期合作专家中国农业大学食品加工与安全硕士兰晓芳本期科学审核食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋责编Murphy图片来源站酷海洛创意
