有一种蔬菜永远都不会过季，那就是豆芽。水分充足的豆芽，无论是直接生炒，还是跟着韭菜一起都非常清爽，拿豆芽来炒面也是别有一番风味。豆芽炒面用料：面条/豆芽/胡萝卜/小葱/盐/干辣椒/酱油做法：1.红萝卜切片，辣椒香葱切小2.锅里放油，烧热3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香4.放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒5.加食盐，翻炒2分钟即可出锅炝炒豆芽食材：绿豆芽/韭菜/胡萝卜/油/食盐/花椒做法：1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可凉拌黄豆芽用料：黄豆芽/红椒/生抽/油/蒜泥/小葱/白芝麻/陈醋/辣椒油/白糖做法：1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可醋溜豆芽用料：豆芽/葱花/醋/油/盐/糖做法：1.葱花爆香锅2.放入洗净的豆芽3.加入适量醋，盐，糖，调味出锅肉丝炒豆芽用料：绿豆芽/油/盐/醋/葱/姜做法：1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中2.肉切成细丝备用3.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可豆芽鲫鱼汤用料：鲫鱼/黄豆芽/盐/葱/姜/料酒/胡椒粉做法：1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可8.最后调入盐和少量胡椒粉调味豆芽炒粉用料：豆芽/粉条/肉丝/葱/姜/盐/酱油做法：1.粉条泡在水里泡软2.锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色3.下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿4.烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度5.把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可韭菜苔炒豆芽用料：绿豆芽/韭菜/油/盐/醋做法：1.绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔4.韭菜苔炒熟后，即可黄豆芽炒胡萝卜用料：胡萝卜/黄豆芽/油/盐/姜/葱做法：1.黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟2.胡萝卜洗干净切成丝3.起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出4.起油锅，葱姜入锅煸香5.黄豆芽入锅炒6.炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可黄瓜拌绿豆芽用料：黄瓜g/绿豆芽80g/红椒15g/植物油/盐做法;1.将洗净的黄瓜、红椒切丝；绿豆芽洗净，沥干水分2.锅内加入清水烧开，将洗好的黄瓜、绿豆芽、红椒放在沸水中焯一下，捞出放入碗中，用盐、香油调味即可韭菜豆芽炒鸡蛋用料：韭菜/豆芽/虾米/鸡蛋/汤料粉/油/盐/胡椒粉做法：1.把韭菜切成约5cm长，再把豆芽洗干净后放在一边2.在平底锅上倒入一点油热锅，然后把虾米放进去，用强火炒至有香味飘出，边炒边把鸡蛋打进去，一边快速地翻炒3.最后将韭菜、豆芽、汤料粉、浸泡过虾米的水放进锅里一起炒，最后加上盐、胡椒等调味即可
