春分将至,再忙也别忘吃3菜3芽,只有应季 [复制链接]

春分日，昼夜平分，太阳直射赤道，正式迎来春季。此时天气温暖起来，阳光明媚，是人们踏青赏花的好时节。春分不仅在天文学上有着重要意义，在民俗、饮食方面也有独特的习俗和讲究。在应对春分时节的饮食调养中，吃菜芽被认为是营养养生的好方法，让我们一起来看看这些菜肴的制作和食用方法吧。

韭菜，荠菜，菠菜是春分时节的时令蔬菜，各自具有独特的风味和营养价值。韭菜鲜嫩爽口，独特的香味让人回味无穷；荠菜清香可口，被称为“救生草”，具有多种药用价值；菠菜则是富含铁元素的蔬菜，对缓解贫血有一定效果。在春分时节，多吃这三种菜肴可以帮助补充身体所需的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，保持身体健康。

（一）韭菜炒蚬肉

韭菜炒蚬肉是一道美味可口的家常菜品。韭菜洗净切段，蚬肉处理干净，热锅冷油爆香材料，添入调味料翻炒均匀，最后加入清水焖煮片刻，鲜香美味。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合春季食用，为身体补充所需的营养。

（二）荠菜早餐饼

荠菜早餐饼是一道营养丰富的早餐佳肴。将荠菜焯水切碎，与面粉、鸡蛋等材料拌匀，倒入锅中煎熟即可。这道菜品不仅简单易制作，而且口感清新，是春季早餐的不错选择。

（三）菠菜拌花生

菠菜拌花生是一道清爽可口的凉菜。将菠菜焯水后，加入炒熟的花生米及调味料拌匀即可食用。这道菜肴色香味俱全，不仅美味可口，而且富含营养，是春季凉菜中的一道佳肴。

除了时令蔬菜外，春分时节的艾草芽、枸杞芽和黄豆芽也是人们喜爱的食材。这三种芽菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，对身体健康有着多重好处。

（一）艾叶饺子

艾叶饺子是一道色香味俱全的美食。将艾叶汁和面粉搅拌均匀，外包入香味鲜美的猪肉馅料，煮熟后食用。这道菜品不仅具有独特的香味，还具有益气养血、益肾健体的功效，适合春分时节食用。

（二）凉拌枸杞芽

凉拌枸杞芽是一道清爽开胃的凉菜。将焯水后的枸杞芽拌入调味料中，搅??均匀即可食用。这道菜肴口感爽口，不仅美味可口，而且富含多种维生素，对身体健康有益。

（三）黄豆芽炒肉丝

黄豆芽炒肉丝是一道营养丰富的家常菜肴。将黄豆芽与肉丝炒制至熟，加入调味料翻炒均匀，色香味俱全。这道菜品不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和纤维，是春季营养丰富的一道佳肴。

春分时节，春风款款，百花齐放，万物复苏。在这个特殊的节气里，春分象征着阴阳平衡，万象更新。在饮食方面，春分时节的应季蔬菜和芽菜都是营养丰富的食材，多吃这些食物有助于增强免疫力，促进健康。无论是烹饪韭菜、荠菜、菠菜等蔬菜，还是制作艾草芽、枸杞芽、黄豆芽等芽菜，都能为我们的饮食增添丰富多彩的选择。让我们在春分时节，品尝美食，享受生活，与身边的家人朋友一起度过一个温馨美好的春天。