痛风是一种尿酸结晶沉积相关的复杂的关节炎。
因此，高尿酸血症被认为是痛风发作的先兆。
已知，进食高嘌呤化合物的食物会升高血尿酸水平，促发和加剧痛风发作。
因而，各种有关痛风的指南都建议饮食是高尿酸和痛风管理重要的环节。
比如，建议严格控制诸如鸡肝，肉类等等含大量嘌呤的食物。
然而，对于另一些具体食物的嘌呤含量，以及是不是适合高尿酸血症和痛风患者食用却存在分歧。
花生，就是其中的一个典型。
花生嘌呤含量高不高？
有关花生嘌呤含量存在三种不同的说法：
有人说，花生嘌呤含量很高，不适合于高尿酸血症和痛风患者食用；
有人说，花生嘌呤含量中等，为96.3mg/g，不适合于痛风发作患者食用。但，高尿酸血症和痛风缓解期患者可以食用；
有人说，花生嘌呤含量属于低中水平，为79mg/g；加之它含有具有抗炎特性的脂肪酸，不仅不是痛风患者需要禁忌的食物，反而可能使痛风患者受益。
这样，很多读者又面临了一个古老难题：
到底听谁的？
花生到底含多少嘌呤？
花生嘌呤含量为96.3mg/g的说法主要流行于国内，79mg/g流传于国外。
哪种说法更准确真实呢？
我们不妨从公开发表的医学文献中寻找答案。
由于，坊间流传的数据指的都是食物的总嘌呤含量。
但是，我们知道，总嘌呤包括几种形式，它们对血清尿酸浓度的影响是不同的。
次黄嘌呤，次黄嘌呤核苷酸，腺嘌呤，腺嘌呤核苷酸，和鸟嘌呤核苷酸可增加血尿酸正常的人，高尿酸血症和痛风患者的血尿酸浓度。
其中，以次黄嘌呤和次黄嘌呤核苷酸（代谢为次黄嘌呤）对血尿酸影响最为显著；存在于核酸的腺嘌呤升血尿酸作用很弱。
有趣的是，迄今尚未有鸟嘌呤可以改变血清尿酸水平或尿液尿酸排泄量的报告，即食物中的鸟嘌呤可能并不升高血尿酸水平。
鉴于，不同形式的嘌呤对尿酸代谢不同的影响，有的科学研究中还将食物中总嘌呤折算成尿酸当量进行标识。
那么，花生到底含有哪些种类，多大量的嘌呤呢？
在一项涉及种食物嘌呤含量高效液相色谱（HPLC）分析的数据中，花生含腺嘌呤，鸟嘌呤，次黄嘌呤，黄嘌呤，嘌呤总量，以及尿酸当量的数值分别是18.9，28.6，0.0，1.6，49.1，以及57.1mg/g。
就是说，花生总嘌呤含量低于50mg/g，属于极低嘌呤含量食物。
而且，几乎全部是鸟嘌呤和腺嘌呤，以不具有升血尿酸作用的鸟嘌呤为主。
因此，理论上讲，花生作为一种坚果（虽然属于豆科植物的果实），被认为是痛风患者蛋白质和必需脂肪酸良好的来源，痛风患者不仅可以吃，而且是推荐食用的食物。
“不看广告看疗效”
花生是痛风患者推荐食物，这毕竟只是理论推定，进食花生对血尿酸实际的影响如何呢？
年发表的一项63种饮食和遗传基因对血尿酸水平影响的分析发现，花生是仅次于脱脂奶，鸡蛋，褐色面包和冷泡麦片之外最显著减低血尿酸的食物。
当然，其他坚果也都是高尿酸血症和痛风患者推荐的食物，嘌呤含量都要低于花生，尽管降尿酸作用不及花生。
