现在很多人都喜欢吃炖菜，但是，大多数做炖菜的顺序都是错的。做炖菜时，千万不要直接把切好的菜倒入锅中，多加这1步，做出来的炖菜会更香更入味。我们现在说起炖菜，很多北方人都知道，而且也特别喜欢吃。尤其是现在刚刚过完新年，大鱼大肉吃得太油腻了，肚子里的需要一些清淡的食物。炖菜相对鱼肉是非常清淡的。在北方，不管是什么食材，都可以做成一道大乱炖，俗称炖菜。
今天要介绍是以黄豆芽为主，粉条为辅的一道清淡不油腻的菜。黄豆芽含有丰富的蛋白质和维生素，它可以清热利湿，消肿。粉条的种类有很多种，最常见的就是红薯粉。不过，今天不是介绍红薯粉，而是一种白色粉条，不管是形状还是颜色极其像桂林米粉。小编今天介绍的粉条是用面粉制作而成的。可以，很多人在做炖菜的时候，炖菜总是入不了味。这个时候就会想，是不是哪一步做错了？接下来，小编就给大家介绍一下炖菜怎么炖可以更香更入味。
：黄豆芽克，粉条1把，红色辣椒1个，大蒜2瓣，生姜2片，青蒜1根。
1.首先把辅料准备好，先把青蒜切掉根部，冲洗干净，切成小段。然后，红色辣椒洗净，去除辣椒籽，切成条。大蒜剥皮后，切成薄片。生姜切成细细的姜丝。
2.其实，先把买回来的黄豆芽用水冲洗一下，放入盘中，备用。
3.然后，把粉条放入一个小盆中，加上清水，泡十分钟。
4.准备好的材料已经都准备好了，接着，热锅，倒入食用油，油热后，如果正好有猪肉，可以先放些猪肉，这样炖出来的菜味道会更香。
5.然后，把红色辣椒，大蒜，青蒜，生姜丝，一起倒入锅中，开大火，翻炒出香味。
6.炒至闻到香味后，把备好的黄豆芽倒入锅中，一样还是开大火，快速翻炒黄豆芽。
7.接着，锅中就可以倒入适量的清水，把粉条倒入锅中，撒上食用盐。
8.水不要太多，盖住粉条即可，开小火，慢炖二十分钟，放入鸡精，即可出锅。
简单又好吃的黄豆芽炖粉条就完成了，好吃又不腻，端上桌后一家人抢着吃。
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