天气越来越热了，郑州今天气温都39度了，天儿一热人就不想动，一动就一身臭汗。就更别说炒菜了！凉拌菜是这种天气的首选了。豆芽是老少皆宜的蔬菜，一年四季都有，而且又便宜，买一块钱的足够吃一顿了，是便秘患者的健康蔬菜，豆芽的热量还低，而水分和纤维素含量很高，吃豆芽可以达到减肥的目的。今天给大分享一道好吃的凉拌菜：豆腐皮凉拌豆芽
所需准备的材料：
豆腐皮1张豆芽克胡萝卜半个
操作步骤：
1、先把绿豆芽清水洗净以后去掉根部，锅里加水烧开以后下入豆芽焯水几十秒，捞出后过凉开水，沥干水分备用。
2、豆腐皮用开水冲一下，切成丝；胡萝卜清水洗净后去皮切成丝；大蒜切成末
3、取适量的温开水、香醋、生抽、盐、香油倒入碗中调成料汁；喜欢吃辣的也可放些油泼辣子进去搅拌均匀后放在一边备用。
4、将绿豆芽，豆皮和胡萝卜丝还有葱花放入大碗中，起锅烧油，油温8成热的时候放入花椒大料八角爆香，关火后再放入大蒜。然后浇到大碗中
5、将刚刚调好的料汁也倒入大碗中搅拌均匀后装入盘中即可。
这道菜清凉爽口不油腻最适合夏天吃了，最重要的是操作还十分的简单，连厨房小白都可以做得很好。大家也可以在家试着做做看呢。还有什么别的做法想告诉我也可以私信我。
