国庆节难得的七天长假，是我们和家人朋友团聚的好机会。在外打拼的家人难得回家一次，若是出去吃饭，那也未免显得有些不够温馨。所以家宴一定要在自己家里张罗一大桌子菜，一家人围坐在一起一边享受美食一边畅谈，这才像样子。但是一想到要张罗一桌子菜，是不是就觉得有些慌张了？不要怕，我已经替你想好了菜单，大荤小荤，素菜鲜汤，鸡鸭鱼肉样样有，有了今天这篇菜单，家宴就不用愁啦。
我会按照上菜基本流程，即→→的顺序来跟大家分享。
第一道。主料就是西芹和香干，是非常简单易得的食材，只需简单处理一下就可以凉拌，省时省力，关键味道还清香爽口，作为第一道开胃菜再适合不过了。
食材：西芹3根，香干3片，蒜2瓣，生抽1勺，花椒粉1小撮，香醋半勺，食用油2勺，鸡精少许，盐适量，葱2根
做法：
1.西芹对折成小段，去掉老筋，然后切成较粗的丝。
2.香干切成丝。蒜切成末，小米椒切成段。
3.烧一锅水，水沸腾以后，放入1小撮盐，放入西芹煮至变色后，捞出过凉水后，沥干备用。
4.豆干也同样放入锅中，煮1分钟左右，捞出过凉水后，沥干备用。
5.将豆干和西芹放入一个大碗中，放入蒜末，小米椒，花椒粉，鸡精，生抽，醋。
6.锅里放入2勺油，放入香葱段，小火熬至葱段微微焦黄后，淋入碗中。搅拌均匀即可享用！
第二道。依然是简单的食材，简单的做法，口感脆嫩，颜色翠绿，让人食欲大开。
食材：豇豆一把（一定要买嫩的）姜1块蒜2瓣生抽两勺香醋1勺盐鸡精适量
做法：
1.将豇豆用手择成小段，洗净备用。（不要偷懒直接用刀切，会影响口感）
2.烧适量开水，等待水开的时间，切姜末和蒜末。
3.水开以后，滴几滴油，放入豇豆，煮至段生后立马倒出，用凉水冲洗。
4.姜末和蒜末里，放入两勺开水，一点鸡精搅拌均匀，凉透了以后，放入生抽和香醋，适量盐。
5.最后将调好的酱汁淋在豇豆上，搅拌均匀即可。
第三道。经典的川菜，但是并没有让不能吃辣者的那种麻辣感，所以受到全国人民的普遍喜爱。
主料：瘦肉g，胡萝卜半根，木耳1小把，青椒2个
腌肉料：生抽1瓷勺，老抽1/4瓷勺，胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，淀粉2瓷勺，蛋清1个，食用油半瓷勺
配料：大葱1小段，大蒜3瓣，姜1小块，豆瓣半瓷勺
酱汁：生抽2瓷勺，香醋瓷勺，清水2瓷勺，淀粉2瓷勺，白糖1/4茶匙
做法：
1.处理肉丝。瘦肉切丝，用生抽1瓷勺，老抽1/4瓷勺，胡椒粉1茶匙，盐1/4茶匙，淀粉2瓷勺，蛋清1个，食用油半瓷勺抓拌均匀，腌制15分钟。
2.切配其他食材。胡萝卜，木耳和青椒都切成丝。大葱段切成丝，蒜，姜切成末。
3.用生抽2瓷勺，香醋瓷勺，清水2瓷勺，淀粉2瓷勺，白糖1/4茶匙调好酱汁。
4.预炒肉丝。锅里放入大约4瓷勺左右的油，先把油顺着锅壁走一圈，防止肉下锅后粘锅。中火烧至7成热后，放入腌制好的肉丝，炒至变色后捞出备用。
5.将锅洗一下，擦干以后，再放入3瓷勺油，小火烧热以后，放入大葱丝和姜蒜末炒香，然后翻入豆瓣炒出红油。放入胡萝卜，青椒和木耳，转大火炒至胡萝卜和青椒都变软，然后放入炒过的肉丝，翻炒几下。
6.淋入调好的酱汁，翻炒均匀后即可出锅。（注意调好的酱汁放置一会儿淀粉会沉入碗底，淋之前先用筷子搅拌均匀）
第四道香糯的土豆，软烂的牛肉，每一口都是幸福和满足！
食材：牛肉g，土豆2个，郫县豆瓣1勺，青椒1个，蚝油1勺，盐适量
做法：
1.卤好的牛肉切成小块。（先把牛肉加八角，香叶，草果，山奈，桂皮，生抽，老抽等香料和调料，卤煮2个小时，煮至牛肉软烂。这一步我是提前一天做好了。）
2.土豆削皮，同样切成小块。大蒜放在菜板上用刀拍几下，去皮，一切为二。青椒切成小段。
3.锅里放入适量油，放入蒜炒香后，放入1勺豆瓣酱炒出红油。
4.放入土豆，翻炒大概十几下。加入没过土豆的水量，大火烧开以后，转中小火煮10分钟左右。
5.煮至土豆可以用筷子戳穿，但是还不够软糯的时候，加入切好的牛肉块，放入半勺蚝油，翻炒均匀，继续焖煮五六分钟。
6.煮至土豆用筷子可以轻轻夹段，放入青椒段，翻炒几下，尝下味道如果缺盐可以再加点，即可出锅。
第五道，只需提前一晚腌制放入冰箱冷藏，第二天就能随烤随吃，非常简单方便！
食材：鸡翅9只，蒜1个，盐1茶匙，橄榄油5g，黑胡椒少许，迷迭香少许
做法：
1.将鸡翅洗净，用厨房纸把表面擦干。大蒜放在案板上，用刀拍几下，剥去皮，放入捣蒜泥的容器中捣碎。
2.鸡翅表面抹一层盐，捣碎的蒜泥里面放入橄榄油，搅拌均匀后倒入鸡翅里面，用手抓拌均匀（最好带上一次性手套，否则全手都是蒜味）
3.放入冰箱冷藏过夜，如果着急吃，那么最好早上起来做好，放入冰箱冷藏，晚上烤来吃。
4.腌制好的鸡翅取出，表面在刷一层橄榄油，拧上一层黑胡椒粉，有迷迭香的话，再撒上一点。
5.烤箱提前预热度，烤20分钟，然后转度，烤15分钟。外酥里嫩，蒜味十足，胡椒粉和迷迭香丰富了味道却没有喧宾夺主，总之，很好吃！
第六道。鸭肉性味甘，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，特别适合秋季食用。
食材：
鸭腿2个，酸豆角1小把，泡姜1个，泡椒3个，小米辣3个，青线椒2个，大蒜2瓣
盐1小勺，生抽1勺，老抽1/4勺，黄酒1勺，白胡椒1小撮，花椒粉1小撮
做法：
1.鸭腿洗净，剁成小块。放入1小勺盐，1瓷勺生抽，1/4勺老抽，1小撮白胡椒粉和花椒粉，腌制30分钟以上。
2.酸豆角切成末，泡姜切成丝，泡椒切成圈。小米辣和青椒切成圈，大蒜去皮切成
3.锅里放入适量油，稍微多一点，烧热以后，放入腌制好的鸭肉，中火炒至鸭肉完全变色后，捞出备用。
4.锅里再加一点油，多的话可以不加，放入切好的酸豆角，泡姜，泡椒和大蒜炒出酸味和蒜味。
5.然后放入鸭肉，淋入一勺黄酒，继续煸炒至鸭肉熟透，用筷子可以轻轻戳穿。
6.放入青红辣椒圈，翻炒几下。起锅前放少许鸡精即可。
第七道。吃了几道肉，再来喝一碗鲜美的汤吧！
食材：鲫鱼1条黄豆芽1把大葱半根姜5片白胡椒粉1勺料酒适量油盐适量开水一壶
做法：
1.鱼用料酒腌制一会儿，豆芽处理干净，葱姜切好。
2.用厨房纸把鱼身擦干，锅里放入适量油，中火烧至微微冒烟，从锅边滑入鱼，煎大约三四分钟，晃动锅子鱼身可以滑动了，翻身继续煎几分钟。
3.煎好的鱼挪到锅的一边（如果此时油少了，可以再加适量油）放入葱段和姜片，炒至葱段稍有焦黄，有浓郁的葱香味了，加入足量的开水，最好没过鱼身2cm。（PS：煎鱼的空当可以去烧个开水哈）
4.加入开水以后，大火烧5分钟，转中火再煮10分钟，之后加入豆芽，再盖上锅盖煮5分钟左右。
5.加入盐和白胡椒粉调味，装入碗后再撒些葱花即可！
第八道。无虾不成筵席！猪牛鸡鸭都有了，怎么能缺少虾！
虾g
紫洋葱1/4个，香葱1根
黄酒1瓷勺，生抽2瓷勺，蚝油半瓷勺，白糖半茶匙
制作步骤：
1.用剪刀剪去虾须，虾爪，虾嘴，剪开背部取出虾线，清洗干净且沥干水分备用。
2.洋葱切丝，香葱切段备用。
3.锅里放入1瓷勺油，烧热后放入洋葱，中小火炒香。
4.倒入虾，转中大火翻炒几下，然后从锅边淋入1勺黄酒和2勺生抽，放入半勺蚝油，一两勺清水，白糖继续翻炒至虾完全变色。（淋入清水的目的是防止调料加入后立马挥发收干然后粘锅或者糊化，也可以贡献一点汁水使虾吃起来更有味。）
5.起锅前撒入切好的葱段，翻炒两下即可。
第九道。来一道素菜清肠解腻！
食材：
上海青4棵，香菇4个，大蒜2瓣，洋葱少许，生抽2勺，淀粉1勺，蒸鱼豉油1勺，清水1勺
做法：
1.将青菜洗净择好。蒜和洋葱切成末。香菇切成片。
2.用生抽2勺，淀粉1勺，蒸鱼豉油1勺，清水1勺调成酱汁。
3.烧一锅水，水开后滴入1滴油，撒一点盐，放入青菜焯2分钟左右，捞出沥干水分。
4.锅里倒入2瓷勺油，放入蒜末和洋葱末，小火炒香，然后放入香菇炒软。放入青菜，转中火炒翻炒几下。
5.淋入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
第10道。既可以当主食，又能当汤，作为家宴的最后一道，给我们的胃满满的踏实感。
食材：
粉丝1卷，金针菇1小把，香菇2个，香干1块，百叶1小块，黑木耳1小把，鸡蛋1个，卤牛肉5片，油面筋4个，香菜1根，香葱1根，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，鸡精少许，香醋2勺，淀粉2勺，辣椒粉1勺
做法：
1.粉丝和黑木耳提前用热水泡发。
2.金针菇去掉根部，洗净，切成两段。香菇洗净切成片；香干和百叶切成细丝；泡发的黑木耳切成丝。香菜切成小段，香葱切成末。牛肉切成小粒。
3.烧1锅水（我的锅比较小，差不多2人份），水开后放入1半的牛肉粒，香菇，木耳，百叶，香干，金针菇和粉丝，煮5分钟左右，打入调好的鸡蛋液，轻轻搅散。
4.2勺淀粉，2勺清水，调成水淀粉淋入锅里，轻轻搅拌至汤变得浓稠。
5.最后撒入一小撮辣椒粉，切好的香葱，淋入2勺香醋。装入碗中，再放上油面筋，剩下的牛肉粒和香菜。
到此我们的家宴大餐就告一个段落，没有特别复杂的菜式，没有特别高大上的摆盘，因为家常，才最让人想念，因为家常，我们才百吃不厌。最后祝大家国庆节快乐，吃好喝好玩好！
我们努力工作，但也不要辜负了生活和健康。认真对待每一餐，生活会给予你积极回报。以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您
