孕妇食谱豆芽烧鲫鱼怎么做好吃 [复制链接]

鲫鱼含有丰富的优质蛋白质和钙、磷、铁、维生素等。绿豆芽含有丰富的纤维素。这道菜可为孕妇提供多种营养，同时有防治便秘的作用，是孕妇在妊娠中期的一道美味菜肴。

原料：鲫鱼1条，绿豆芽，熟五花肉。

调料：植物油，精盐，料酒，葱，姜，酱油，醋，湿淀粉，汤。做法：1、鲫鱼两面刮上十字花刀，抹上盐、酱油腌制十分钟，再下入七成热的植物油炸透捞出；将熟五花肉切成片，放盐稍腌；豆芽洗干净。2、炒锅内放油，下入葱段、姜片煸出香味，下入肉片翻炒。3、加料酒、酱油、汤，下入炸好的鲫鱼，加精盐、醋烧透入味。4、放入绿豆芽略烧至熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

豆芽鲫鱼汤

食材：鲫鱼，*豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉。

做法：

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。