冻豆腐相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成的食物，具有孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美的特点，是制作多种美食的原材料。冻豆腐主要原料为黄豆，含有丰富的蛋白质、氨基酸，有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，适宜一般人群食用，特别是老人、孕、产妇的理想食品。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。
一、材料准备：
用料1黄豆芽、猪肉（三分肥七分瘦，或者现场的肉馅儿）、冻豆腐（或者豆腐）、蒸鱼豉油少许、糖少许、芝麻香油少许
用料2(A)白胡椒粉、盐、细姜末（如果自己剁肉就直接把姜末跟肉一起剁）、生粉少许、葱花少许
用料3(B)植物油、姜丝、白胡椒粉、盐、葱花、鸡精
二、具体做法
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1.猪肉碎（自己用肥瘦适中的猪肉剁成的味道会更好）内加入白胡椒粉，盐，很细的姜末，生粉，少许葱花和适量清水，用筷子朝一个方向搅打上劲成肉馅儿备用
2.黄豆芽洗净沥去水分备用
3.另准备适量冻豆腐（我是自己用老豆腐切块儿然后冷冻了一夜成了冻豆腐，您可以用新鲜豆腐也一样哈，不过冻豆腐像海绵一样可以吸味道，我很喜欢）
4.另切姜丝，葱花备用（我的姜丝切得比较粗犷哈，难为情的刀工）
5.锅里烧水，放姜丝，水开后下黄豆芽和少许植物油，煮滚
6.冻豆腐，再次煮滚（如果喜欢豆芽煮烂一些就多煮一会儿即可）
7.保持锅内的汤沸腾状态，用小勺子将肉馅儿舀成一个个小丸子煮进去，尽量让肉丸都浸泡在汤里以免夹生
8.待肉丸熟透，即可关火，用少许白胡椒粉，适量盐和一点点鸡精调味（鸡精当然也可不放哈，我还加了一丁点糖提味），最后撒上一把葱花即可
就这样这道美味就可以出锅装盘了，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌过后，吃上一道这样的美味，岂不是快哉？看到它，即使是在没有胃口也会吃上两碗饭的，一天的紧张忙碌，回家后疲惫过后的你，还能忍住吗？你还在犹豫什么呢？咱们大家快点来补充能量吧。
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