蔬菜饮食重点：春天的蔬菜要多补充新鲜的绿色蔬菜，达到理气化痰、清热润肺的功效，如玉米、韭菜、芹菜、芥菜、大白菜等夏天的蔬菜饮食要以清淡解热为主，减油腻，降低肠胃负担，并注意食物的色、香、味，以增加食欲，如苦瓜、丝瓜、空心菜、竹笋、冬瓜等秋天的蔬菜多摄取生津止渴、润燥的食物，达到养生舒活的体质。秋季少吃辛味的葱、姜丝、大蒜、辣椒，多吃补充当季盛产的白萝卜、莲藕、花椰菜、南瓜、茭白笋等冬天的蔬菜人体的免疫力在寒冷的冬季会稍微降低，尤其是体质虚弱的老热，其呼吸道防御的功能容易受到侵袭，要多补充滋润胃肠的营养素，如高丽菜、茼蒿、番茄、菠菜、胡萝卜等菇类、芽菜类香菇和芽菜类富含人体需求的维生素D，能促进骨质成长，防止骨质疏松，帮助钙质的吸收能力。由于香菇、豆苗、黄豆芽、苜蓿芽是高嘌呤食物，患有高尿酸、痛风者，要注意食用，避免症状发作。海带与海藻类海带与海藻类食材都含有丰富的维生素和纤维质，能防止血块积滞、守护心脏功能及改善高血压。其中营养素虽不及动物性食物丰富，却能补充纯素食者缺乏维生素的困扰问题，并改善贫血、心脏疾病，提高免疫能力，美化皮肤肤质，以及预防视力退化的现象全谷杂粮类由于全谷杂粮含有丰富的蛋白质和糖类，是人体摄取维生素B群的主要来源。在健康均衡的饮食原则下，要以全谷杂粮类食物为主，搭配适量的奶制品及蛋、鱼、肉、黄豆制品，以及丰富的多种蔬菜、水果，才能有营养均衡的效益豆类豆类的种类有多种，营养变化很大。黑豆、毛豆含有高蛋白；绿豆、红豆含多糖；菜豆、豌豆、四季豆、豆芽菜则含有较多的纤维质，可预防便秘坚果类坚果类蕴藏着不饱和脂肪酸与卵磷脂，营养价值很高，尤其富含优质的脂肪、膳食纤维以及维生素和矿物质，其中的食物纤维更能促进消化并改善便秘。由于油脂含量多，每次食用坚果时，要留意控制分量。
