拉萨白癜风医院 http://www.kstejiao.com/每当过年、过节之际，餐桌上大鱼大肉不免多了起来。但是肉吃多了免不了积食、上火、不消化，所以这是很多人都想吃些素一点的菜。
豆芽炒粉条就是这样一道简单易做的菜肴。爽脆的豆芽，富有弹性的粉条，两者结合产生独特的口感，不油不腻，简直是餐桌上的“小清新”。
而且，豆芽还具有清热解毒、预防便秘、减肥瘦身的作用，所以特别适合口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、减肥瘦身的人群食用。
另外，在做豆芽炒粉条时，由于豆芽有一种特有的豆腥味，粉条容易粘锅，所以以下三点要特别注意：
豆芽在炒制前可以先用开水焯一下，这样可以去除豆芽中的豆腥味。粉条最好选用红薯粉条，因为红薯粉条不易煮烂、不易粘坨。粉条用水浸泡的时候加一点盐，这样炒出的粉条不容易坨在一起。
豆芽炒粉条：
食材：
瘦肉、豆芽、粉条、韭菜、葱、姜、老抽、蚝油、鸡精、白糖、盐
做法：
1、粉条放入加有盐的温水中泡软，然后捞出，如果太长可以切断。
2、瘦肉切肉丝；豆芽洗净；韭菜洗净切段；葱切末；姜切末
3、锅内加水烧开，将豆芽下入锅中焯水，豆芽断生后迅速捞出，浸泡在凉水中。
4、炒锅内加入食用油，油热后下入肉丝，快速翻炒。
5、肉丝翻炒至颜色变白后，下入葱末、姜末，加老抽上色。
6、将豆芽下入锅中翻炒一下，再下入粉条、韭菜快速翻炒均匀，防止粘锅。
7、翻炒均匀后加入白糖、鸡精、盐、蚝油、少许清水，调味后即可出锅。
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