豆浆这个东西很神奇啊
我们都知道它好
但谁也不能坚持喝很久
大声告诉我我不是一个人
黄豆啊！
谁家没有一些陈年老黄豆啊！
大约都是在某一天决定养生之后
买回来黑米紫米薏仁藜麦芝麻黄豆
决定每天换着花样吃五谷杂粮
做个五谷养生的元气小美女
结果半年过去了
嫌麻烦的你
黑米紫米每次煮稀饭时候抓几把吃完了
薏仁熬了薏米水喝完了
芝麻做菜时候当了点缀
藜麦做沙拉时候都放一点当了主食
黄豆
只有黄豆
蒸不烂、煮不熟、捶不破、炒不爆的黄豆
还独自待在罐子里瑟瑟发抖
它在想
怎么回事？我的兄弟都去哪了？
我的兄弟们怎么不带着我？
我是被孤立了么？
啊对不起啊黄豆
每次打开橱柜看到
饱满、金黄、饱含植物蛋白的黄豆
在向我疯狂暗示
我都会心里默念
啊不是，
我都会客客气气的跟黄豆打招呼。
黄豆早上好，
你饱满、金黄、饱含植物蛋白
但我今天起晚了
等不及把你打成豆浆了
对不起下次吧
黄豆中午好，
你饱满、金黄、充满植物蛋白
但我今天吃五谷饭
你放进去煮不熟
黄豆晚上好，
但我今天吃藜麦沙拉
等煮熟你我就饿死了
终于有一天
黄豆给我托梦了
它说
一次买了6袋结果现在1袋子都没吃完的你
是不是个变态？
除了豆浆
我还可以做菜啊！
我还可以做豆腐啊！
我还可以炖猪蹄啊！
我还可以缝沙包啊！（这条删掉）
你个变态涨涨见识啊！
一梦惊醒后
我决定用黄豆做个菜吧
不然怎么对得起黄豆的
饱满、金黄、饱含植物蛋白
一次做好能陪你三餐的
茄汁焗黄豆
食材：
黄豆············2-3把番茄············1-2个番茄酱·········1大勺蚝油············1大勺（可用生抽代替）食盐·············看着放红糖·············2块（可用白糖代替）八角·············1颗（可省略）其中，因为黄豆要泡发，所以黄豆的量你要比最终你要吃的量少三分之一。
来来来，一个关于口味的小插曲
我之前提到过要出“茄汁豆”菜谱的预告，结果有人问我：“是酸甜味的么？不喜欢吃酸甜的。”我说：你猜猜它为什么叫茄汁？他说：啊，那肯定不是茄子汁，告辞！想象到他手刀跑开的样子，我一个人风中凌乱......
来来来，再来一个关于黄豆的小插曲
某日一个小姐姐找到桌儿，说要送桌儿几袋豆浆专用黄豆，非转基因的，没啥要求，就是写到的时候提到就行了。“可是我自己的黄豆都还没吃完。““可是我们的大。”“可是我们的味道好。““可是我们的还能做菜、做豆腐、熬汤。““那好吧，我抽空提一句。“我还记得答应她的那个下午，夏天的知了刚开始叫第一声，而现在，知了呆的那颗树，都已经谢顶了。
好了，总之，现在桌儿还是出了这个菜谱了，小姐姐你看到了么？！
这款豆子长这样：
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希望小姐姐还没有跳槽或离职......
拯救小姐姐，从打开淘口令下单开始（误......)
好了，好久没写（不）正经菜谱了有点激动，下面正式开始。
1、泡黄豆
干黄豆的用量是你最终想要成品的三分之二，因为它泡发了会长个。
冬天建议泡发8小时以上，介于你的没耐心，个人建议泡隔夜。但如果你家室温很高，就记得放冰箱冷藏着泡，不然第二天你会得到一碗浑浊的臭黄豆水。
水要没过黄豆不少，不然3天后，你会得到新鲜黄豆芽一盘（貌似也不错）。
提问：
为什么干黄豆圆圆的，而泡好后就变椭圆啦？
回答：
文献来源：《科学世界》年06期95页
2、煮黄豆
总而言之，黄豆泡好后，最复杂的工作就完成了。现在把配料表里出现的所有东西，放到锅里加水一起煮就好了。
如果没有番茄酱，也可以省略，但是要加大番茄的量和糖的量；如果没有番茄，也可以只用番茄酱，但是不建议用番茄沙司，因为那是速食酱，不适合长时间高温加热。没有蚝油的，可以用生抽代替；没有红糖的，可以用白糖、冰糖代替，只是红糖熬出来的风味更好。没有八角的，可以用一点姜葱代替，都是为了给豆子加点风味的~
水的量，如果你用的是电饭锅这种不怎么蒸发水的锅，就没过黄豆一指多就好；如果是广口锅，就多一些，不过这都没关系，过程中随时可以加。
就随便开煮饭键，或者小火煮着就好，过程中偶尔尝尝味道调一下味，熬到豆子变得绵软，汤汁变得浑浊，这个过程大约30-40分钟吧。
最终熬到黄豆能够挂住酱汁，就像你挂住你的心上人一样，就是比较好的程度了，这时候黄豆内部已经吸饱了茄汁，而茄汁在佐料的作用下，也很浓稠了。
是不是很眼熟？
没错，超市里就有卖这个罐头的。
价格也还可以吧：
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据说很多歪果仁家里，快手早、午、晚餐就是用这个配主食，真美（dan）味（diao）。
3、吃黄豆
咱们的跟他们的可不一样，因为咱们的食材都是新鲜现煮的，我对比过风味，自己煮的因为新鲜和舍得用料，所以更鲜香多汁，完全没有所谓的“罐头味”。
而且罐头装的会偏甜一点，自己做的因为加了大料等，味道会更多元一些，拿来当咸菜、当部队火锅的汤底调味、下面条的佐料或者配粥小菜都合适极了。
吃不完的放冰箱冷藏，一周以上无压力。
不过还是推荐加热后吃，这样一口下去是绵软无力的豆肉，爆汁出来的是酸甜鲜香的茄汁，一下子，你就忘记了，这是豆浆专用豆。
为此，我问过那个小姐姐，明明这个豆子个头大还饱满，做什么都好吃，为什么你们要定位成“豆浆专用豆”？
左：豆浆专用豆；右：超市卖的普通豆
她说：
因为我们的豆子蛋白质含量比普通大豆品种高15%左右，油分含量比普通大豆品种高10%左右，制作的豆浆味道更香浓。而且百粒重25-28克，皮薄馅大，出浆率更高，豆渣更少且更为细腻，自带甜香，不放糖打豆浆也很香甜。
（打出来的豆浆确实很细腻无渣）
我说：说人话，不然我删菜谱了。
她说：别别别，因为......
连你这样的美食自媒体做个豆子菜都给我拖了小半年，要真是普通人用豆子做菜，一袋子能吃到过周岁，还是拿来打豆浆更好操作些吧。
啊，果然大实话最真实啊，因为我本来想要用这个豆子做豆腐，结果工具买了2个月了还没有动手，现在这套工具因为搬家已经不知道被我放到哪里去了！
但有一说一，这个豆子做出来的豆浆，经过我和母上大人的鉴别，确实会更好喝更细滑些。
所以在做了一锅茄汁豆之后，剩下的豆子，我还是依旧打算打豆浆啦，如果你跟我一样，是一个怕单调的人，那我给你一些好玩的搭配：
绿豆百合小米豆浆：百合10克、绿豆20克，小米20克，黄豆40克双米豆浆：黄豆50克、小米20克、红米20克山药豆浆：山药一段，黄豆50克三黑豆浆：黑芝麻10克、黑豆20克、黑米20克、黄豆40克红豆薏仁豆浆：红豆20克、薏仁20克，黄豆50克五红豆浆：红豆10克、花生10克、红枣4颗、枸杞10颗、黄豆30克
总之，黄豆是个好东西
非转基因的大豆会不会更健康另说
但是个大饱满甘甜看着就高兴
冬天来了
我大约会恢复喝豆浆的习惯，
了吧！
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让我们下一个好吃的
再见！
正文完
大家好，我是
芊小桌儿，
美食圈的歪风邪气，菜谱界的不正之风，
擅长写段子菜谱，让你笑着笑着厨艺就UPUPUP!
呐，我还有很多很多很多好吃的，
给我点时间慢慢更新上来，
就先
