黄豆芽

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凉拌豆芽口感爽脆味道鲜美,制作过程简单 [复制链接]

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凉拌豆芽不仅口感爽脆、味道鲜美,而且制作过程简单快捷,非常适合夏季食用。此外,豆芽还具有清热解毒、利湿消肿、降血压等多种药用价值,对人体健康有着积极的促进作用。

1、制作凉拌豆芽,首先需要准备新鲜的黄豆芽或绿豆芽。先将豆芽用清水冲洗干净,去除浮尘和杂质。

2、将豆芽放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长,一般1-2分钟即可,以保持豆芽的脆嫩口感。焯水过程中,可以加入少量的食盐和食醋,这样可以去除豆芽的生味,同时也能使豆芽的颜色更加鲜亮。

3、将豆芽捞出,放入冷水中浸泡,使其迅速冷却,这样既能保留豆芽的营养,又能使豆芽更加入味。

4、准备一些调味料。将蒜末、葱花、香菜等切碎备用。此外,还需要准备适量的盐、酱油、香醋、花椒油、辣椒油、芝麻酱等调料。这些调料可以根据个人口味进行搭配。

5、将焯好水的豆芽沥干水分后,将其与切好的蒜末、葱花、香菜等混合均匀。然后,加入适量的盐、酱油、香醋等调料,搅拌均匀。最后,根据个人口味,可以选择加入花椒油、辣椒油或芝麻酱等调料,再次搅拌均匀。这样,一道色香味俱佳的凉拌豆芽就完成了。

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