*豆芽儿，这道菜怎么做？
1、在生发*豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2、烹调*豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5、*豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7、应用于失血性贫血;*豆芽克，大枣15克，猪骨克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
催乳食谱：
猪排炖*豆芽汤
子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品;*豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁，汤鲜味美，具用催乳作用。
猪肉子排克，鲜*豆芽克，葱、姜各适量，料酒50克，盐、味精各适量。
将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖1小时，投入*豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬15分钟，放入适量盐、味精，拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。
*豆芽熬制后可以捞出不食用。
*豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸*，还能补肾、利尿、消肿、还能降血?脂和软化血管。*豆芽怎么做好吃呢？其实有好多种做法，做出来都...
*豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸*，还能补肾、利尿、消肿、还能降血脂和软化血管。*豆芽怎么做好吃呢？其实有好多种做法，做出来都好吃。
主料*豆芽适量
炒*豆芽
将青椒洗净切丝，豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽和青椒丝下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
韭菜炒*豆芽
将绿豆芽洗净，韭菜洗净切成段，红辣椒洗净切段，锅内放适量油烧热，放入数粒花椒和红辣椒爆香，放入绿豆芽，再放入韭菜迅速翻炒几下。放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。
豆芽炒肉丝
将*豆芽洗净，青椒洗净切丝。猪肉洗净切丝，放入盐、蛋清、料酒，腌制15分钟。锅内放入油烧热，放入蒜未煸香。放入绿豆芽、辣椒翻炒几下至熟，放入盐、鸡精调味即可。
*豆芽炒面
*豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。把面条放到蒸屉上,水开后蒸5分钟。倒入凉水里过一下。锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香，放肉丝煸炒,绿豆芽、老抽翻炒,放入盐.鸡精调味,加一小勺水，放入面条，翻炒,盖盖子2分钟入味,关火出锅即可。
豆芽肉丝汤
猪瘦肉洗净，切成细丝，放入碗内，用精盐、酒、水淀粉少许拌匀上浆，绿豆芽洗净，沥干水；炒锅放在火上，放入适量油烧热，用葱末爆锅，倒入绿豆芽和杂菜，煸炒片刻，加入清水，用旺火烧至水沸，把浆好的肉丝慢慢下入，勿使粘连，煮5分钟，加入精盐、味精调味即成。
青椒炒*豆芽
将青椒洗净切丝，豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽和青椒丝下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘。
将青椒洗净切丝，豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽和青椒丝下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
*豆芽，可以炒菜也可以凉拌，当然还可以做汤喝，分享几个小技巧吧，可以增加美味或者保持营养。
1.在生发*豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2.烹调*豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
要注意的是，*豆芽+鲫鱼，可以通乳汁。*豆芽+猪肝有损营养素的吸收、*豆芽+猪血一起吃会消化不良。
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