昆明治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_4342721.html她叫欢欢，今年5岁。欢欢的奶奶便用*豆发了不少*豆芽做菜给家里人吃。那几天里，一家人的餐桌上几乎每天都能见到*豆芽的身影，当然欢欢也吃了不少。没过一个星期，欢欢开始发烧，并伴随着恶心呕吐等症状出现。甚至出现了抽搐与昏迷症状。此时家人才意识到问题，医院。但因为送医太迟，还没开始抢救，欢欢便永远地离开了。
医生也很奇怪，好好的一个人怎么突然间就出现这么严重的症状。后来在对一家人吃过的食物进行检测后，得出了结论：罪魁祸首是*豆芽里的沙门氏菌。
虽说现在知道问题出在哪已经晚了，但及早发现问题就能让更多人避免犯同样的错误。
中*事件不断发生
当我们以为沙门氏菌并不恐怖，甚至还在为自己从来没有碰到过沙门氏菌而暗自侥幸时，沙门氏菌早已经出现在很多人的餐桌上，甚至造成了一系列的食物中*事件！
去年7月11日，成都市一家4口在吃下凉拌皮蛋后，先后出现发热、恶心和呕吐等症状。
其中男主人情况较为严重，体温一度达到40℃。而引起这次食物中*的，就是皮蛋中的沙门氏菌！
无处不在且生命力“顽强”
沙门氏菌作为食物中*最为常见的致病菌之一，在我们常吃的肉、蛋、奶和禽、豆制品中都有可能出现。
需要特别注意的是，除了以上食品来源，最近几年由被沙门氏菌污染的海产品引起的食源性疾病也时有发生。
另外，由于沙门氏菌不分解蛋白质，所以食物在被污染后表面看起来几乎没有变化，就导致很难被察觉。
沙门氏菌对外界的抵抗力很强，在水和土壤中能够存活近3周，在粪便中能存活1-2个月，哪怕是腌肉中，沙门氏菌也可以存活2-3个月。
沙门氏菌最适宜的繁殖温度为37℃，在温度达到20℃时就会大量繁殖。所以每年的5-10月，也是沙门氏菌污染引起食物中*的高发时期。而上文中欢欢所吃的豆芽，最佳生长环境为15-32℃，这也正是沙门氏菌很适合的繁殖温度。
虽说夏季很适合沙门氏菌繁殖，但沙门氏菌对高温和消*药的抵抗力不强。在65℃下加热15-20分钟就会被杀死，而在℃下就会立即死亡。
与“吃坏肚子”极其相似的症状
沙门氏菌有个典型特点，就是男女老少“通吃”。哪怕你身体再好，抵抗力再强，都还是有可能被沙门氏菌放倒。作为一种食源性致病菌，沙门氏菌会引发急性肠胃炎。
其潜伏期一般为12-36小时，病程会持续4-7天。期间会出现腹泻、呕吐、腹痛与发烧等症状。
在症状严重时，会出现脱水、休克，甚至是死亡。
如何预防沙门氏菌
不论是媒体，还是科普作者，对沙门氏菌的科普并不多。这也导致很多人都存在麻痹大意的心理，哪怕知道沙门氏菌的存在，也依然觉得感染后并不会有很严重的后果。甚至在平时的饮食卫生上，压根不注意。
下面是由世界卫生组织提出的“食品安全五大要点”，希望每个人都能牢记，尤其是家里的掌勺人。1.保持清洁无论是操作食物前，还是在这期间都要经常洗手；制备食物用到的工具一定要及时清洗和消*；便要洗手。2.生熟分开生肉、禽与海产品要与其他食物分开；处理生肉要用专门的用具。3.食物做熟不管任何食物都要做熟了再吃，特别是肉类、禽类、蛋类和海产品等；熟食在二次加工时要彻底热透了。不要为了追求口感而去生吃肉类，这样不仅会提高沙门氏菌感染的几率，还会增加寄生虫感染的几率。4.安全温度熟食在室温下最好不要放超过2小时；容易腐烂的食物要及时冷藏；食物不要在冰箱里储存太久。5.食物原料一定要挑选新鲜和卫生的食物，不吃过保质期的食物。还是要提醒一下大家，夏季很容易口渴，但千万不要为了一时解渴而去喝池塘、溪水、湖水、海水、自来水等。因为这些地方，都是沙门氏菌最喜欢的藏身之地！
夏季这几种吃法也很危险
「*木耳」其实是泡发过程中的不当操作，让木耳被细菌、霉菌等微生物污染并经过长时间繁殖而有的“*”。和干木耳类似的食物还有银耳、香菇、蘑菇、豆皮、腐竹。都是在泡发的过程中很容易变质，滋生椰*假单胞杆菌导致中*。这个锅木耳真的背的太冤了！
怎么泡木耳能避免中*？
1、缩短泡木耳的时间，一般4个小时左右就行了。
当然，水温高的时候时间也会相应缩短。摸一摸木耳，只要软了就可以了。
2、泡发后，及时烹饪。
如果不能及时烹饪，可以盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室里保存，但最好也不要超过24小时。
3、泡的过程中勤换水。
如果它们表面已经黏黏的了、或者发出了异味，赶紧扔掉，不要再让木耳当细菌的培养皿了。
4、吃多少泡多少。
真要吃不完，就装在保鲜袋里冻在冷冻室。
吃鲜木耳有可能中*吗？不会中*，但有可能有其他问题。
大家有没有发现，市面上出售的木耳，干木耳要比鲜木耳更常见。
其中一部分原因是：鲜木耳中含有［3］卟啉类感光物质，若遇上本身卟啉代谢异常的人，大量的摄入后又受到了长时间日晒，是会有一定的几率引起日光性皮炎。
当然，想要同时满足这三点的几率真是非常非常非常小！
但很多人其实自己也不清楚自己是不是卟啉代谢异常的人，心里总会有些疑虑，担心自己就是这样的天选之子，最简单的办法就是直接选择干木耳。
鲜木耳晒成干的过程就能分解大部分卟啉，泡发、冲洗又能去掉一部分。几轮下来，卟啉也就不剩多少了。
没有做熟的扁豆
由于扁豆中含有血细胞凝集素、皂素和胰蛋白酶抑制剂等，这些天然植物*素对人体的消化道有着强烈的刺激性，一旦中*可能会引起出血性炎症等反应。而这些*素往往需要长时间的加热才能被破坏，所以一旦食用没有煮熟的扁豆，就可能出现头晕、头痛、腹泻等症状，严重时甚至会导致休克和呼吸麻痹等。
除了扁豆，四季豆、油豆角和刀豆等也可能引起中*。许多人在做饭时，过分追求色泽通常不会将这些豆类煮透，这是十分不可取的！
久放冰箱的汤类
不管是汤类，还是肉类、鱼类，如果在没有密封情况下就放入冰箱，就可能产生肉*杆菌。并且肉*杆菌的数量，是和放置的时间成正比的。
所以汤类食品，一定密封放入冰箱，并且放入冰箱的时间不要过长。
隔夜凉菜
既然说是凉菜，那在制作时肯定是没有经过高温的。这个时候如果如果操作不规范，或者卫生条件不合格，就很容易遭到致病菌的污染。尤其是夏天，凉菜一定要做到随做随吃，千万不要隔夜。
说到这顺便提一下隔夜菜的问题，隔夜菜并不是放了一夜的菜，一般放置了5-8小时的菜就可以称之为隔夜菜了。
温
馨
提
示
华联超市提醒您：
根据商务部和省*府相关文件要求，请大家配合超市工作人员做好测温+亮码+戴口罩工作，未佩戴口罩人员，一律不予入场。
进入超市请自觉出示健康码，为方便检查，请携带身份证，敬请谅解，谢谢您的配合。
疫情防控形势复杂
个人防护依旧不能大意
进入超市戴好口罩
出示健康码
为方便检查，请随身携带身份证
敬请谅解，谢谢您的配合
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