为啥炒的豆芽会发苦原来忘了这一步,难 [复制链接]

豆芽好吃又营养，所以许多朋友都喜欢吃豆芽，但是有些朋友就说，在家炒的豆芽菜会发出苦味，这是为什么呢？难道是买的豆芽不好吗？其实也不是因为这个问题，而是在炒豆芽的时候大家都忽略了这一步，小编就教大家一招，这样处理过豆芽一点都不苦。为啥炒的豆芽会发苦？原来忘了“这一步”，难怪吃起来涩口！

许多人炒豆芽都是洗干净后就直接炒了，这样炒出来的豆芽会有很大的豆腥味儿，还会发苦，吃起来口感涩涩的，而且正确的做法是要把洗好的豆芽焯一遍水再炒，这一步很重要，却经常被大家忽略。

首先要把豆芽洗干净，放在加盐的清水里浸泡10分钟，把根须部分的泥土部分清理出来，浸泡好后把水倒掉，再用清水冲洗一遍，然后准备热锅烧水，等水烧开后再把豆芽放进去，进去焯水，控制在2分钟之内，这样就可以去除豆芽的苦涩味。

焯水后的豆芽放在冷水里浸泡2分钟，这样可以保持豆芽清爽的口感，这样处理过后再炒，在炒豆芽的时候可以在锅里倒少许的醋，这样会使豆芽更加清脆，这样炒出来的豆芽不仅不苦，还非常脆嫩香甜。

豆芽的营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素等多种微量元素，还能促进蛋白质的吸收，而且经常吃豆芽还能帮助减肥哦，多吃豆芽对身体有很多好处呢，大家在家炒豆芽的时候就可以按照以上的方法来做，这样炒出来的豆芽就完全没有苦味啦。