盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了......2月4号就是“立春”了！
春争日，夏争时，一年大事不宜迟。新的一年，你会有怎样的计划，怎样的心愿呢?还是先问候一声吧：春天，你好!
从天文学上看，立春象征着春天的来临;但从气候学上说，立春只是春天的前奏，是由冬寒向春暖过渡的时节。阴寒未尽，阳气渐生，天气日趋暖和，但变化较大，日夜温差也比较大，所以，要注意保暖，不要急着脱掉冬装，“春捂”还是要做好！
根据中国传统的五行学说，春天对应绿色，绿主肝。一般来说，春多吃绿，夏多吃红，秋多吃白，冬多吃黑，四季吃黄。民间亦有句谚语，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生万物，这个季节，大地开始转绿，正是芽类蔬菜肥硕鲜嫩的时候，应顺应时令多吃绿、吃芽！
春季气候相对比较干燥，人较容易上火，加上春节期间聚会聚餐多，吃的食物也比较油腻，应酬又经常会饮酒、吸烟，很多人会出现舌苔发黄、口苦咽干等上火症状，此时应该多吃一些清淡食物，很多人都会在这时候煲些绿豆汤来喝。
绿豆，又称青小豆，其营养价值很高，传统医学认为，绿豆味甘性寒，有清热解毒止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。人们吃绿豆，一般以煮汤和煮粥为多。
绿豆的选择也很重要，一般推荐大家选择有机绿豆。比如下面这款：
产自我国东北辽宁，颗粒饱满均匀，颜色鲜绿，真空包装，防潮防虫。泡发去壳后的绿豆嫩黄可爱！
去了壳的绿豆磨成粉，做成糕饼、点心或馅料。过年时候用绿豆来做一些绿豆糕来食用，对于年底经常吃大鱼大肉的食物人来说，很是清爽。
绿豆类的糕点一般是去壳做的，嫩黄可爱！嫌麻烦的可以连皮一起做，青绿色的也很养眼美味。
用绿豆煮汤时也可以加入其它的食材，比如加入薄荷可以增加绿豆汤清凉去火的功效，而加入百合，养心除烦，健脾益胃。
冰糖绿豆百合汤是很好的降噪除烦甜点汤。春节一顿顿油腻大餐后来一碗这个汤，清新润甜！这个组合包含兰州百合干g、东北有机绿豆g、云南老冰糖g，天南地北的食材汇合到一起，碰撞出一碗碗清润甜美的汤品。
“立春”时节很多地方都有吃春饼“咬春”的习俗。
“咬春”的配菜一般以胡萝卜、韭菜、绿豆芽、鸡蛋为主。
绿豆芽算是春饼的经典配菜之一。不用去菜市场专门购买，自己家有绿豆的话，一般一周左右就发好可以吃了。自发的豆芽，健康美味！
绿豆芽容易消化，还具有清热的功效，有利于缓解春季气候干燥导致的“燥热”。所以春天不妨多发点绿豆芽来吃。
春天吃肉不如吃豆！春天来了，春节到了，记得多吃些绿豆“败春火”！
