山东白癜风QQ交流群 http://liangssw.com/bozhu/12376.html整天在家闲得慌，家中蔬菜快告罄却不太想出门，那么自己种就好了！慢着，你说家里没有土，也不想弄得脏兮兮的，那么在家闷豆芽绝对是最好的选择~
豆芽：高蛋白质好蔬菜
低热量
豆子在发芽的过程中，吸收了大量水分，脂肪含量大大降低，淀粉也变成更容易被人体吸收的可溶性糖。
更易吸收的蛋白质
虽然豆芽中的蛋白质总量较豆类有所下降，但植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质也在发芽过程中减少，可被人体利用的蛋白质反而会有所增加。豆芽也因此成为蛋白质的理想来源。
根据美国农业部数据显示，每00g绿豆芽含有3.04g蛋白质，而每00g*豆芽中蛋白质含量达到了3.09g，这意味着，比牛奶的蛋白质含量还要高。
营养成分增加
在从粮食变成蔬菜的过程中，豆芽里膳食纤维、矿物质、维生素（尤其是维生素C）的含量都得到了增加。
减少产气
在发芽的过程中，豆类中的胀气因子也减少，大大减轻了吃豆子放屁、腹胀的苦恼。
豆芽：百搭下饭好食材
豆芽怎么做都好吃，焯水拌上酱汁就是一道下饭好菜。无论煮火锅还是下面条，来把豆芽清爽又解腻。豆芽完全不挑配菜，可以和其他任何食材配出一盘“炒合菜“，还能包进春饼卷着吃。
烹炒豆芽可以放点白醋：
其一，保持豆芽的白色：
其二，保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩：
其三，醋能保护豆芽菜的维生素C在烹炒时少受损失。
豆芽：最好种的蔬菜
豆芽最妙的一点在于，豆子只要吸水膨胀就能出芽，只要家里有豆子、有水，并且能够找到能滤水的容器，就可以自己动手养蔬菜了。
集齐4件物品，就能发豆芽啦
豆子
绿豆*豆黑豆都可以，豆子要颗粒饱满没有虫眼，太陈的豆子可能会影响发芽。
2
可滤水容器
能滤水的容器包括但不限于：洗菜的沥水篮子，蒸锅的屉笼，能吸水的瓦罐，甚至是扎过洞的饮料瓶。
3
接水的容器
洗菜框、饮料瓶需要配合一个大小合适、能让滤水部分悬空的接水容器，可以在家里的锅碗瓢盆中寻找。
4
用来控水的布
还需要用到控水的纱布（或未使用过的抹布、干净的毛巾），如果家里刚好有鹅卵石、玻璃弹珠，可以让发出来的豆芽水分更充足、口感更厚实。
4个步骤+5天
就能收获一份豆芽
以家里仅剩绿豆做示范
第一步：浸泡豆子
抓两把绿豆（两～两半）洗干净，浸泡在盆中，泡到大部分的绿豆开裂发芽，泡大约0～24小时。如果嫌泡的时间太长的话，用温水泡，可以缩短接近一半时间。
第二步：铺绿豆
将浸泡过的绿豆捞出来，盛放在沥水篮里，平铺绿豆。篮子底部最好是铺一层透气薄纱布。
第三步：盖豆子
在绿豆表面盖一块湿布，将篮子放到阴凉不透光的地方。
第四步：浇水
每天早晚各浇水两次，直接喷在湿布上。喷水的时候不用把湿布揭开，连续喷上4-5天。
收获啦
一般豆芽五六天就可以吃了，如果是温度比较高的夏天三四天就可以吃了。
小贴士：长度在3~5厘米左右的豆芽营养更佳，一般超过5厘米时，营养价值就会逐渐下降。
发豆芽成功的三个要点：
◆保湿：每天两次浇透豆子，但是不要让豆子一直泡在水里。
◆透气：不要完全把豆芽封闭起来了，否则豆芽就没发呼吸啦！
◆避光：见光的豆芽会长叶子，炒熟后可能会发苦，影响口感。
资料来源：营养师顾中一、湘湘的厨房本文图片来源网络，如涉侵权请留言联系删除▼99%人还读过以下精彩内容●疾控专家教你手机要这样消*！●人到中年，减肥太难难难难了退休俱乐部服务02-点下方“阅读原文”，即可注册加入退休俱乐部，享受会员福利！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
