北京哪些湿疹医院好 http://m.39.net/pf/a_9092833.html文字
「來自網路」
圖片
「來自網路」
豆子在发芽过程中
各种酶会处于一个
非常活跃的时期
其中的一些大分子
比如说像蛋白质
淀粉会降解成小分子
更利于人体吸收
而另外一些成分
比如说维生素C
尼克酸等物质的合成量会增加
这样一来
营养价值更高
吸收作用更好
更重要的是
豆芽中还有三宝
能辅助抗癌、防衰老
1、干扰素诱生剂
豆芽中含有干扰素诱生剂，可诱生干扰素——干扰素能干扰病*代谢，具有抑制人体细胞癌变和抗病*感染的作用。所以豆芽具有一定的防癌作用。
2、叶绿素
我们知道剩饭剩菜、腌制品等中含有亚硝酸盐，当亚硝酸盐进入胃部这个酸性环境后，与蛋白质产生反应，会产生真正具有致癌作用的亚硝酸胺！
而叶绿素可以有效阻断亚硝酸盐和胺类物质结合，降低消化道癌症发生的概率。荷兰的一项研究表明，成年男性中，叶绿素摄入量越高，患结肠癌的风险就越小。
而且叶绿素作为抗氧化剂，还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等作用。
3、异*酮
异*酮是一种非常强大的抗氧化物，它的抗氧化能力是维生素C的倍，在抗氧化的过程中可以抑制肿瘤的产生或发展，从而维护免疫力，抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发展。
除此之外，异*酮还是“植物雌激素”，有助于调节体内雌激素的平衡，还能预防绝经后的女性骨质疏松并改善绝经期综合征，如潮热等；对于男性，异*酮也可减少男士发生前列腺癌的危险。
豆子的种类非常丰富，因此市面上的豆芽也有很多种，如*豆芽、绿豆芽、黑豆芽等，这些有什么差异，该怎么选？
其实，这些豆芽都有类似的功效，只是各有优势，我们可以换着吃，营养更丰富。
1、*豆芽：健脾利湿
*豆芽性凉、味甘，其健脾利湿、清热解*的功效要强于*豆，而且食用后不易引起胀气等肠胃不适。
从食物营养成分表来看，*豆芽和绿豆芽所含的水分、核*素、维C、烟酸等成分几乎相差无几。但从蛋白质的角度来看，每克*豆芽含蛋白质4.5克，而绿豆芽只有2.1克；*豆芽中的钾含量更是绿豆芽的5倍之多。
2、绿豆芽：解*除湿
绿豆芽性质甘寒，在三种豆芽中清热效果相对最好，甚至比绿豆更厉害。
而且相比于*豆，绿豆的脂肪和碳水化合物含量较低。据统计，每克*豆芽中含有脂肪1.6克，能量为44千卡；而绿豆芽的脂肪含量仅为0.1克，能量只有18千卡，所以它更适合需要减肥、降脂的人食用。
3、黑豆芽：疏肝理气
黑豆芽被中医称为“大豆*卷”，疏肝理气效果最佳。
从营养价值上来看，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，含量比绿豆芽更高，特别是它还含有丰富的花青素，抗氧化、延衰老的效果更好。
专家建议，黑豆芽、*豆芽、绿豆芽可以组合在一起，做成饮品，有益健康~
三芽醒脾饮
食材：
黑豆芽克——补肾
*豆芽克——健脾
绿豆芽克——清热解*
姜丝10—30克——解表散寒，温中止呕，温肺止咳
做法：三种豆芽先焯水，然后等比例放入榨汁机中，加入适量姜丝、水，榨汁。一天喝2—3次，每次毫升。
功效：健脾补肾、清热利湿。
提示：脾胃过于寒凉的人可以多加一点生姜或者加点红糖，如果要加强凉性，可以放点冰糖。
4、豌豆芽：清胃热
豌豆性甘、微寒，有消渴吐逆、止泄痢、利小便、消痈肿痘疮等清热功能，特别适合吃得多、动得少，食积内而化热，导致胃热的人（胃热的人常有口渴多饮、嗳气打嗝、口舌生疮、口中异味的表现）。
另外，每百克豌豆苗中胡萝卜素含量可达2.7毫克，约为人们常吃瓜果类蔬菜的27倍；钙15.60毫克，属于高钙蔬菜；还有核*素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、核*素0.19毫克……营养价值较高。
编辑丨小申
-版权声明-
图片来自网络，若有侵权请联系删除
申命記「長壽山」養生中心
全人健康、素養生活??
招募伙伴
招募三观相合有信仰的伙伴：健康管理师，食疗调养师，中医理疗师，财务管理，新媒体电商运营等，愿意舍己利他、追求极致和完美，为永生财宝而劳力。山中工作、生活，健康、工作两不误，你若身怀绝技，这里有你指点江山的舞台。期待您的联系：（手机/
