白癜风该怎么治 https://m.39.net/pf/a_6159813.html大家好，今天我为大家推荐的美食是鸭子豆腐和蜈蚣豆腐，我相信大家肯定没有听说过这2个菜。鸭子豆腐和蜈蚣豆腐都是我国宋朝名菜，它们做法很新颖，受到很多人的喜欢。鸭子豆腐以胡萝卜好豆腐为主料，此菜系山东风味，造型优美，生动活泼，菜色洁白，鲜嫩可口。蜈蚣豆腐的主料比鸭子豆腐多了菠菜，它的做法不难，都有许多的细节需要下厨之人处理。下面我们就来看看它们的做法吧。
第一道美食鸭子豆腐
鸭子豆腐的原料：
豆腐三块，胡萝卜一两，味素5克，绍酒5克，精盐适量，淀粉25克，葱少许，姜少许，香油少许，植物油八钱，黄豆芽汤二两。
鸭子豆腐的做法：
第一步，我们把豆腐捣压成泥，加精盐、味素、绍酒、香油、淀粉调拌均匀；2.取汤匙若干，将调好的豆腐泥装入匙中，做成鸭体形状；
第二步，我们把葱、姜分别切成末；胡萝卜切成边长八分、底边长四分的三角形，装在汤匙上，做“鸭子”的翅膀，并将每个“鸭子”装在盘中，上屉蒸二十分钟，取出，摆放在另一盘里；
第三步，我们把大勺中放油，烧热下葱、姜末炸锅，加黄豆芽汤，去葱、姜，再加精盐、味素、绍酒烧开，去浮沫，用水淀粉勾，淋入香油再浇在蒸好的“鸭子”上即成。
第二道美食蜈蚣豆腐
蜈蚣豆腐的原料：
豆腐二块，菠菜五两，酱油20克，糖15克，醋25克，红干辣椒四个，葱少许，姜少许，蒜少许，香油少许，精盐适量，汤半手勺。
蜈蚣豆腐的做法：
第一步，我们把每块豆腐切成两大片，上屉蒸出蜂窝孔时取出，切成一寸二分长、三分宽的条；勺中放熟豆油，烧至七成热时，下豆腐条，炸呈金黄色捞出，沥去油；将炸好的豆腐条，斜着片切约三分之一、二深的花刀，然后，再下七成热的油中炸成娱蚣状；
第二步，我们把葱、姜（部分）分别切成末；葱、姜、红干辣椒分别切成丝，蒜切成片；菠菜切成段；
第三步，勺内留底油少许，烧热后，下葱丝、姜丝、辣椒丝和蒜片煽炒，再加入酱油、糖、醋、味素、汤，用水淀粉勾类，放入炸好的豆腐条，迅速翻炒几下，淋入香油，装在盘的中央；勺中放油少许，烧热后下葱、姜末炸锅，放菠菜段，移至旺火上迅速煸炒，加味素、盐，淋入香油，摆在装豆腐条的盘之周围即成。
以上就是鸭子豆腐和蜈蚣豆腐的做法了，大家觉得如何呢？我认为这2道美食的做法都是很简单的，虽然有些地方很新颖，但整体做法和我们平时做豆腐菜没有太大的区别，所以小伙伴们可以很快就掌握它们的做法了。以上就是我今天带给大家的美食做法教程了，大家都去试试吧！
