在我们平时生活中，绿豆芽是一种很常见的食材，且食用时口感软嫩清脆，营养丰富，特别的适口好吃，因此相对于黄豆芽来说，绿豆芽要更受人们的喜爱。尤其是这菜不仅味道鲜美，绿豆芽中所含维生素B2比黄豆明显增加，胡萝卜素甚至增加2-3倍，维生素B12增加12倍以上。这些营养物质在维护人体正常代谢，预防口腔炎，皮炎等，身体里的很多病症都有很好的辅助作用。由此可见经常多吃些绿豆芽对我们的人体是及有好处的，所以在此我才特别建议大家要多吃绿豆芽，价格便宜，市面上通常一斤才卖2块钱，健康美味又划算，还能嫩肤除湿，尤其皮肤不好的人要多吃！所以比起黄豆芽来说，我更加喜欢吃绿豆芽，因为绿豆芽吃起来会更加的柔软，而黄豆芽吃起来要稍微会硬一些，口感不怎么好。
此外，最重要的一点是，绿豆芽中富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以很好地防止雀斑生长，不仅能有效的改善肤质，绿豆芽还含有丰富的维生素E，我们食用过后，可以让头发变得更加黑亮有光泽，因此这就是我为什么比较偏于爱吃绿豆芽的原因。
绿豆芽的做法也有很多种，不过我特别喜欢用来凉拌着吃，或是搭配着韭菜一起素炒，不管怎样做出来都特别的清淡爽口。而韭菜中含有多种微量元素，铁、锌、钾等含量都比较高，可以有效预防贫血，提高身体的抗病能力，把这两样食材搭配着一起食用，可堪称是完美的绝配了。所以我才说绿豆芽是天然的美容菜，能去雀斑，嫩皮肤，还能使头发变得黑亮有光泽，尤其是冬天气候特别干燥，女人更要多吃点这菜，越吃皮肤越嫩滑哦。
接下来今天我要跟大家分享的美食就是这道“绿豆芽炒韭菜”的做法，做法入料都超级的简单，不过这道绿豆芽炒韭菜的主要精髓还是在于绿豆芽的这个处理，如果想要炒出来的豆芽好吃，那么还得多做这一步才行，绿豆芽要这样炒，吃起来才脆嫩多汁，非常的美味可口。下面我们一起来看看这道菜的具体做法吧，喜欢的话可以先收藏起来哦。
准备食材：绿豆芽克、小韭菜1把。
配料：生抽1小勺、鸡精少许、盐1小勺、食用油适量。
步骤方法：
1、首先把韭菜的黄叶子去掉，然后放入清水中洗干净，洗好捞出控干水分再切成小段装入盘中备用。
2、买回来的绿豆芽先用盐水浸泡15分钟，把豆芽泡好之后再充分的清洗干净。煮锅里烧水，水开后放入绿豆芽焯煮30秒左右，煮好捞出控干水分备用。（炒豆芽时，要先用盐水浸泡再用开水焯煮，这样炒好的豆芽吃起来又脆又多汁，而且豆芽被盐水浸泡过后，能更好的去除豆芽中的脏物。）
3、豆芽煮好后捞出来，稍微晾一下，然后再用菜刀切成小段，切细一些，这样炒出来会更好吃哦。
4、起锅烧油，把油烧热后先倒入切好的绿豆芽大火迅速翻炒片刻。
5、接着将切好的韭菜倒入锅中，和豆芽一起翻炒入味。
6、把食材都炒至断生后，再加入一小勺的盐和适量的鸡精调味，然后翻炒均匀即可。
7、绿豆芽韭菜炒好出锅盛盘，这道清淡爽口的绿豆芽炒韭菜就完成了。绿豆芽其实不仅是好吃，它还有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。因此这道菜最适合高血压的人群食用了，如果家里有老人的话，不妨多吃点这菜，做起来很简单，食材也好找，小伙伴们如果也喜欢吃这道菜的话就按照这个方法去做一份尝尝吧，真的很好吃哦。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做绿豆芽炒韭菜的全过程，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，
