大家都知道发了芽的土豆吃不得，那么为什么土豆发了芽就吃不得呢？因为土豆里面含有微量的龙葵素，吃新鲜的土豆是不会对人体造成伤害的，但是如果这个土豆发了芽，那么土豆里的龙葵素的含量就会增大。发了芽的土豆的龙葵素可以达到新鲜土豆的50倍，一颗正常的土豆克含有10毫克的龙葵素。一般吃上毫克的龙葵素就会中毒了，所以你看看发芽的土豆是真的毒啊。如果家里的土豆发了芽，应该不迟疑的直接扔掉。
（图片源于网络，如有侵权请联系删除）
除了土豆发了芽不能吃之外，还有些食物是发了芽不能吃的，家里家里遇到这样的情况，大家一定要和家里的老人说清楚，以免老人心疼粮食吃了人又不舒服，得不偿失。
1、花生发芽不能吃。我知道肯定有很多人说，现在市面上有很多用花生做的那个花生芽菜，比黄豆芽的根茎会粗壮一些，吃起来脆中带甜。要知道这个是专门培育出来可以食用的，与自己家里买的花生长芽是完全不一样的。制作过程，生长环境都不同，咋就说这就是一样的呢？家里的花生发芽一般是因为受潮，这样很容易被周围的霉菌感染，如果吃了肯定是会对身体造成伤害的。
（图片源于网络，如有侵权请联系删除）
2、红薯发芽也不能吃。红薯发芽的时候表皮还会长出黑斑来，这黑斑里面可是有毒素的，你还敢吃吗？还有就是发芽会让红薯里面的水分流失，就算你吃了，你也觉得不好吃，还会觉得味道跟正常的红薯不一样。
（图片源于网络，如有侵权请联系删除）
是不是所有发芽的食物都不能吃，大家也不能以偏概全啊！世界上那么多种食物，不可能所有的发了芽的食物都要被处理掉，这样每年不知道要损失掉多少的食物。现在我们就来盘点一下那些发了芽也可以吃的食物吧！
1、大蒜发芽可以吃。研究表明，大蒜就算是发了芽，也有发芽的好处。为发了芽的大蒜里面含有大量的硒元素，硒元素的抗氧化作用非常强。而且吃发芽的大蒜对于身体健康也好处。还有就是大蒜的防癌功效也非常的棒，所以家里的大蒜发了芽也不要惊慌，正常吃就可以了。
（图片源于网络，如有侵权请联系删除）
2、姜发芽可以吃。姜和大蒜一样作为佐料是日常生活中有非常重要的作用。可能你在买姜的时候会看到有些姜已经在发芽了，但是没关系，发芽的姜也是可以吃的。只是如果姜发霉了的话，就不要吃了。
（图片源于网络，如有侵权请联系删除）
3、芋头发芽可以吃。其实芋头在出土前就已经发过芽了，只是被处理掉了罢了。所以发了芽的芋头也是可以吃的，只是这个时候芋头的营养价值没有之前好了，口感上也会差一点，但是整体来说无碍，还是可以吃的。
（图片源于网络，如有侵权请联系删除）
4、黄豆芽、绿豆芽发芽能吃。这里的黄豆芽绿豆芽并不是我们在市面上看的那个形状，而是它们更小的时候。那个芽只有一点点长，还没到长出杆的状态。反正不管是卖的长长的豆芽，还是家里发了芽的短豆芽都是可以食用的。同理，很多豆子发了芽都能吃，例如豆角、豌豆等等。
（图片源于网络，如有侵权请联系删除）
对于那些发了芽的食物，如果拿不准的情况下不要贸然尝试，以防万一对身体有损伤。大家还知道那些东西是发了芽也可以的，或者是发了芽不能吃的呢？一起来留言讨论吧！
