北京白癜风的最好医院 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/焖面有个特点，就是面条本身越来越入味，越吃越上瘾。焖面口感软糯油润，滋味咸香，菜饭一锅出，方便又美味。做焖面一定要掌握火候。配菜只要是比较经煮的菜都可以做。
食材：后腿肉，黄豆芽，手工面，爱吃辣椒都可以准备一些小米辣。
1、把油烧热，把肉切成肉片，放在锅里煸炒。炒到八成熟的时候，放入蒜末和小米辣，盐，还有料酒，随便炒之后倒入黄豆芽。
2、在黄豆芽跟肉炒好以后，加入适量的水。注意水一定要末过炒好的菜，稍微多一点。
3、不要等水烧开，我们把面平铺在菜上，然后把火开到最小最小最小，然后盖上锅盖。隔一到两分钟，将锅转一下，这是为了保证汤汁能均匀的融合到面条中，面也不会糊。
4、经过8到10分钟的焖制，面基本上就熟了，把锅盖打开，用筷子将面拌均匀即可，头出锅的时候，放上适量的鸡精味精。
食材：五花肉油葱姜片八角生抽老抽料酒盐蒜末面条
1、扁豆、葱、姜洗净切好备好，五花肉切丁备好，锅内倒入油，放入葱、姜、八角爆香。
2、放入五花肉和扁豆继续煸炒，倒入料酒，然后放入老抽、生抽。加入少量水烧开，然后加盐调味。
3、水开后上面铺上面条，盖锅盖儿，小火焖熟面条。出锅前拌入蒜末就搞定一锅香喷喷的扁豆焖面咯！
食材：家常面条；玉米；胡萝卜；青豆；木耳；生抽；盐；油；蚝油
1、先把需要的配料准备好，胡萝卜切丁、木耳泡发切丝，锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟（5分熟），捞出备用。
2、热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
3、然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右。揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。
焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
