豆芽探秘
幼儿园午餐有豆芽汤，孩子们吃着脆爽的豆芽，突然，甜甜说道：“我们吃的豆芽和自然角发芽的豆芽长得不一样，这是为什么呢？”孩子们开始七嘴八舌起来。
基于突如其来的问题，我们开展了关于豆豆的自然探索活动，会发生什么有趣的事情呢？
豆芽从哪里来
阳阳：“老师，豆芽是从土里长出来的吗？”
佳琪说：“豆芽从水里长出来的。”
小宸说：“豆芽从盒子里长出来的。”
小米说：“豆芽是从泡沫里长出来的。”
“可能是……”
到底豆芽是怎么长出来的呢？
孩子们回到家，迫不及待地和爸爸妈妈一起去寻找答案。
一起来研究
豆豆是长在土里的，但是豆豆变成豆芽，在水里就行，但要做到避光。
活动一我们来发豆芽喽！
问题1.我们用什么豆发芽？
经过紧张激烈的投票选举最后*豆获胜，获胜原因：自然角的*豆最多，吃法最多。
问题2.我们用什么工具来发芽？
大家在活动室里找到各种发芽工具，有篮子、小桶、还有小罐子。
甜甜：“篮子装不了水怎么办？”
欣欣：“没关系，下面垫上盘子，和盆栽植物一样就行啦。”
装上豆豆，放上水就可以啦？
活动二什么叫避光？
我们讨论的目的，引导孩子们在已有生活经验的基础上，通过观察和亲身体验活动，发现光是明亮的，寻找避光的方法。
小孔：“我闭上眼睛就什么也看不见啦，这就是避光。”
锦宜：“我用手捂住眼睛就是避光啦！”
佳琪：“我盖上衣服的时候，就什么都看不见，看不见了就能避光。”
泓斐：“躲进帽子里就看不见啦！”
Vol.5
佳琪：“扣进桶里也可以看不见哦。”
小姜：“我躲进帐篷里，别人就看不见我了，所以让豆豆躲进帐篷里就好啦！”
馨悦：“躲在柜子里也行，躲猫猫时钻到柜子里什么也看不见。”
老师的感悟：
在组织孩子们讨论前，我们预设，孩子们对光的认识是什么，豆芽所需要的“避光”和孩子认知范围内的“避光”差别。孩子们对避光的第一感知就是闭上眼睛，但是豆豆不会闭眼睛，那怎么办？通过用自己的眼睛来体会“光”，用工具盖住来“避光”。
通过活动，孩子们对避光的认识有了进一步的理解，一开始说，闭上眼睛就是避光了。了解到黑暗与光的关系。随着讨论的深入，孩子们探索怎样变黑，大家又发现了盖帽子、盖衣服、放进桶里、藏进柜子里、帐篷里这些方法，根据孩子讨论出的避光方法，我们进行了分组避光发芽的试验。
解决了光和工具的问题，接下来就是等待啦！
发芽实验1
过了周末，两天后
豆豆这样了……
桶组
桶盖住的豆子长得很好，有长长的芽，但是底下已经没有水了。
衣服组
盖在衣服下的豆豆发芽了，但是也变臭了。
还有点发黑。
帽子组
放在帽子里的豆豆芽芽长长了，而且没有臭味。
柜子组
放在柜子里的豆豆都发霉变臭了，很难闻，没有长出来小芽芽！
帐篷组
放在帐篷里的豆豆都干掉了，但是有一点点小芽芽。
新的问题：
为什么豆豆会发臭,长毛，发黑？
大家发现，放在篮子里的豆豆都没有臭，其它的却都臭了，还会发黑，长毛。发豆芽是不是应该要用篮子呢？
熙宝：我们来试一试篮子里长出苗苗的豆子能不能发芽吧！
#发芽啦#
为了让豆芽保持湿润，飞飞找了一块毛巾盖在上面，桶依然扣在了上面。
篮子里的豆芽长得很好，只要每天撒些水到毛巾上。但是豆芽的味道很难闻，芽片上都长了黑色的斑点。有的豆芽从旁边转了个弯。
小孔：“豆芽能把毛巾都顶起来。”
向昕：“为什么豆芽会转弯往下长呢？”
佳艺：“豆芽为什么是绿色的呢？”
萱萱：“我上次吃的豆芽是*色的呀。”
飞飞：“这个豆芽太臭了，不能吃啊！”
小石头：“豆芽的根会钻到篮子底下的洞洞，旁边的洞洞里一根都没有。”
祁祁:“根的上面还长了很多小毛出来。”
小孔：“这个豆芽能不能吃呢？”
向昕：“太臭，我觉得不能吃。”
到底怎样才能发出来像买的一样的豆芽呢？
小米妈妈告诉我们，发芽的时候，一定要盖上厚厚的毛巾，浸透水，要用可以漏水的篮子，因为豆子也要呼吸空气，而且每天要换三次水，这样才能不发臭、不发霉。也可以用专门用来发芽的发芽罐！
小米妈妈说
孩子们恍然大悟：原来豆子也要洗澡啊！
善博：“如果我们三天不洗澡，肯定也会很臭。”
小汐：“臭了，虫子就来了。奶奶说，垃圾不扔掉就会臭掉，就会有虫子来的。”
善博：“那我们一定要听小米阿姨的，每天给豆子洗澡，就能香香的了。”
老师的感悟：
孩子们发现了长毛、发黑、发臭这个现象，这是发霉的现象，也是生活中常见的，但是我们没有深究，而是引导大家思考如何避免这个现象，探索让豆子能够成功发芽的条件。如果有发芽罐是最好的。小米妈妈的解答让我们进一步了解到了发豆芽时需要的条件。
1.首先要把豆子泡一泡。
2.盖上厚厚的毛巾，浸透水，保持湿润。
3.漏水的篮子，豆子需要空气。
4.每天换三次水，水也是新鲜的。
5.发芽有专门的的工具——发芽罐。
小石：“发芽罐是什么样的呢？”
嘉宇：“哪里有发芽罐呀？”
菡菡：“淘宝上肯定有！”
我们在淘宝上挑选了三个发芽罐。孩子们希望能够试试不同的豆子是不是都能发芽。
孩子们期待着……
发芽实验2
菡菡：“小米妈妈说要先把豆子泡一泡，我们的发芽罐明天就能到货啦！如果我们先泡好了，明天就能发豆芽啦！”
小朋友们一致认同菡菡的说法，先做好准备工作，放学的时候泡豆子，第二天就能泡好，方便观察。
发芽罐终于来了。
发豆芽步骤图
1
发芽桶放上泡好的豆豆
2
给豆宝宝洗澡
3
一定要盖好盖子
4
底下的洞洞会漏水，要拿好
给豆子洗澡
值日生每天最重要的工作就是给豆子洗澡：用流动的清水给*豆洗澡2-3遍，然后换上干净的水浸过豆子。
豆芽真香！
这次的豆芽一点都不臭！
经过两天的悉心照料，小朋友们再次把自己的*豆芽端出来，轻手轻脚的打开盖子，很惊奇的发现豆子发芽了，他们兴高采烈的跑到老师身边说：“老师你看发芽了，发芽了！”
希希：“豆子长大了，比昨天大很多，它长胖了。”
小孔：“我的也是，它们肯定是喝了很多的水，长胖了。”
书萱：“它们一直在水里所以变软了，我觉得我的豆子比昨天多了。”
飞飞：“哇！豆芽长得好快啊！一晚上就长高了这么多！”
向昕：“快让我闻闻，臭不臭！不臭呢，有点香味。像青草的味道。”
泓斐：“豆芽下面长长的须须是什么呀？”
小孔：“这是也豆芽吗？”
菡菡：“不对吧，上面的才是豆芽，下面的可能是它的根。”
孩子们惊喜地发现，原来豆芽也会长根，并将自己观察到的画了下来。
在发芽罐里，豆芽四天就长得长长的，大家迫不及待想品尝美味豆芽啦！
佳艺：“豆芽长得可不一样呢！”
萱萱：“黑豆的皮掉了，里面也是*色的。”
睿睿：“绿豆的芽会有两片叶子，太可爱啦！”
小孔：“快看，绿豆芽的力气可真大，能把盖子都顶掉！”
大丰收啦
豆芽
甜甜：“豆芽长大了，现在能不能吃了呢？”
菡菡：“为什么有的豆芽有根，有的没有？”
书娴：“豆芽为什么长这么快，昨天才发了一点小芽，今天就长高了，我要记录一下。”
这是书娴的记录，我问她为什么1和2之间有个没标数字的豆子，她说，早上和放学前看到的不一样，就又画了一个豆豆。到了第三天的早上，发现豆豆忽然长出来了很多根须，长出了两片绿色的小叶子。她观察得很仔细，当豆芽从盖子里钻出来了，就会变成绿色。
活动三美味豆芽
豆芽一天天地长大，孩子们想吃自己种的豆芽的心情也越来越迫切。
虽然豆芽还没有完全成熟，先来想想咱们的豆芽能怎么吃吧！
佳怡：“我奶奶做的豆芽饭可好吃啦！”
心怡：“我喜欢吃豆芽胡萝卜！”
小米：“豆芽炒肉丝也很美味的！”
老师：“我们来做超级厨师，做个菜谱吧！”
小米：“我没有做过，我不会写字。”
心怡：“就像饭店里的菜单一样吗？”
老师：“对呀！我们试试画下来，让客人猜猜，这是什么菜。”
佳怡：“这个好玩的！我会画的。”
我们的豆芽菜谱来啦。
有趣的豆芽菜谱
豆芽
豆芽菜是*豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”“金芽寸长”“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
看着大家的菜谱，孩子们可真是配菜高手啊！也许未来的米其林大厨就在这里产生！
老师：“这个圆圆的是什么呀？”
欣欣：“这个是火腿肠啊？”
老师：“火腿肠是长长的呀！”
欣欣：“要切成一片一片的。”
老师：“为什么要画三根啊？”
欣欣：“如果要代表多一点就可以用三根代替，豆芽要多一点，火腿肠要多一点，胡萝卜要少一点，所以只要一根。”
要把豆芽的根摘干净哦
嘉宇：“怎么这么多的的豆芽啊，摘都摘不完！好辛苦！”
菡菡：“不干活，没得吃，我们要坚持做完事情的。”
小米：“对的，坚持到底就是胜利！”
GRADUATION
小汐：“我们要把娃娃家清理干净。”
佳怡：“我来帮你一起吧！”
萌萌：“还有很多很小的豆子，还没有发芽呢！
小孔：“我们一起把他们种进土里吧！”
佳琪：“老师说，豆子泡出来的水都很有营养，多下来的根和壳也可以做肥料的。”
孩子们发现，虽然我们有三个豆芽罐，但是豆芽放在一起，也不是很多，不能做出来西蓝花豆芽、肉丝炒豆芽、火腿肠豆芽那么多品种的豆芽菜，最后决定，那就还是煮一锅豆芽汤吧！
终于能够吃到自己发的豆芽啦！
锦宜：“豆芽要洗干净，才能煮汤哦!”
小孔：“吃上去脆脆的，很鲜很鲜！”
萱萱：“汤都很鲜，鲜得眉毛都要掉下来了!”
飞飞：我们自己种的豆芽，味道非常好！
老师的感悟：
孩子们的记录各有特色，仔细观察可以发现孩子们与成人完全不同的视角。这就是儿童的一百种语言吧！
孩子的差异性在记录中体现得尤为明显，对于每个细节都有他们自己的想法。
孩子们观看视频，直观了解到了豆芽的生长全过程，将我们之前的观察经验联结。摘豆芽活动我们在户外娃娃家进行，在这个过程中，孩子们有了更多有趣的发现。有的孩子在掐根的时候掐不断、有的孩子掐了一点不干了，想去玩别的，小伙伴提醒他：不干活，没得吃的。美食的诱惑也是推动孩子工作的重要动力。孩子们发现在罐子底下有许多小小黑黑的快烂掉的豆子，为什么会有这样的豆子，生发出新的思考。我们已经成功品尝到了美味的豆芽，我们之前预设的目标也已经达成，但是孩子们又有了新的发现和问题。
新的问题
为什么会有很多黑黑的，快要烂掉的豆子？
为什么有的豆芽是绿色的，有的豆芽是*色的？
为什么原来自然角的豆芽是豆子在下面，发芽罐里的豆芽是豆子在上面？
为什么长得最高的豆芽，根也会很长很长呢？
为什么豆芽会转弯往旁边长呢？
发现
在查阅资料时，我们发现了一本关于豆芽的绘本
正好可以和孩子们一起来了解一下。
阅读绘本《豆芽君，加油》回顾整个豆芽的生长过程，孩子结合自己的实操和绘本内容，一边看，一边回忆我们发现的问题。
为什么会有很多黑黑的，快要烂掉的豆子？
书上告诉我们：往盆中添加适量60度左右的热水,水要没过豆豆,然后用铲子不停地搅拌,直至水温变凉。在这个过程中,会有一些豆豆浮在水面上,说明它们的“肚子”是空的,捞出丢掉即可。待豆豆有些发软时,将水倒掉这个过程称为“唤醒”豆芽。
轩轩：“原来我们没有这样“唤醒豆芽”啊！”
为什么有的豆芽是绿色的，有的豆芽是*色的？
和孩子们一起查阅资料，豆芽变绿是因为豆芽见到阳光，发生了光合作用，产生叶绿素从而变成绿色，会不好看。发豆芽需要避光，主要是为了避免生长过程的光合作用而产生叶绿素，所以豆芽的生长过程不需要阳光。如果*豆芽变绿属于植物见光的正常现象，并没有产生有害物质，可以正常食用。
为什么豆芽会转弯？
查阅资料时，一个视频吸引了孩子们的兴趣！
视频是用延时摄影的方式制作的，大家发现：
逸萱：“哇！豆芽像是在跳舞呢！”
熙宝：“是不是哪里有光，它们就会往哪边去啊？”
小米：“我要赶紧记下来，豆芽有向光性。”
从最早的简单记录，到现在越来越细致的观察，孩子们的想法越来越丰富，画面呈现出讨论的结果经常让我们惊喜和感叹。比如说三根手指的手，她说有的豆子泡过了，也发现不了，如果不发芽，就要快点拿掉。
看完视频后，孩子们对跳舞的豆芽又有了新的期待。
雯雯：“太好玩了，我们也来试试呢！”
小孔：“我看到视频里写了一秒钟就是一个小时，那是不是很慢很慢的意思啊？”
飞飞：“是和蜗牛一样慢吗？”
老师：“是的，但是应该比蜗牛还要再慢一点点。”
书萱：“那我们是看不见豆芽跳舞的。”
孩子们有些失望。
书萱：“那我们能不能再看一遍视频呢？我们就在电脑上再看一看吧！”
所有的豆豆都会使劲往下长根，
这叫豆芽的向地性
再看一遍的时候，孩子们发现有一个像电筒一样的光在照着，光在哪边，豆芽就往哪边长。
这叫豆芽的向光性
小米：我们也能做这样的实验吗？
活动四向光性实验
向光性的实验该怎么做呢？
孩子们完全没有经验。我犹豫了很久，成人的指导可以提升儿童的经验，使之超越同龄儿童的能力。这时候的介入会不会太早，我们又做了用篮子和发芽桶同时发芽比较的实验。孩子们在豆芽篮子上盖上了厚厚的毛巾，又尝试压上了重重的鹅卵石，想要试试，被压住的豆芽是不是能像书里说的，长得很粗很粗。但结果并没有和想象的一样，压住的豆芽没有变得很粗很粗，只是略微粗了一些！
经过尝试，孩子们发现所有的根须都会使劲往下生长，验证了视频中所说的向地性。
孩子们发现压石头和不压石头，豆芽的豆茎相差并不大，但是的确粗了一些，更多的豆芽会歪向一边，并且从毛巾盖住的侧边钻了出来。
馨月：“向光性！这一定是豆芽的向光性！”
孩子们对这些自然现象有了自己的判断力。但是依然没有找到做向光性实验的方法。
快递送来了一箱水果，水果盒子吸引了大家的注意力。
小孔：“这个盒子有洞洞，能不能把豆子种在盒子里？”
小孔：“钻进盒子，可以通过洞洞看到外面的光。”
小米：“太好玩了，我觉得可以把豆豆种在盒子里。”
菡菡：“这真是个好主意啊！”
萱萱：“我也想做实验。”
小孔：“这个实验要怎么做呢？”
问题清单：
1.用什么工具来做实验呢？
2.怎么放进盒子里呢？
3.怎么换水呢？
4.搬来搬去后，豆芽会不会找不到方向，会不会头晕。
5.换了水会不会放乱掉。
6.老师，如果失败了，怎么办？
没有关系，实验就是有可能成功，也有可能失败的啊！
为了解决这些问题孩子们讨论并且动手尝试。
向光性实验准备
孩子们用贴标记做记号的方法，解决了换水后会错乱的问题。
用纸杯扎孔解决了不透气的问题，并且放进盒子里刚刚好。
用一条裙子盖住可能照进去的光
来看看我们的观察和记录
豆芽的生长过程豆豆等待发芽，小孔很想吃豆芽豆芽钻洞
鲜花魔力给豆芽爱，
豆芽豆芽快发芽吧！
观察和记录
#孩子#
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边观察，边讨论，边记录成为了孩子们每天早上最期待的事情。
我们发现的豆芽秘密
让我们重新来认识
第八种智能——自然观察智能
Naturalistintelligence
是指善于观察自然界中的各种事物，对物体进行辩论和分类的能力。这项智能有着强烈的好奇心和求知欲，有着敏锐的观察能力，能了解各种事物的细微差别。
自然观察智能的重要性
自然观察智能包括观察自然界中各种形态的事物，包括植物、动物、地质、云、星球等；辨认并对事物进行分类，能洞察自然，获得大自然的智慧。人类号称万物之灵，就是因为可以从大自然中获得各种有益启迪，成为自然进化的集大成者。
加德纳认为，自然观察智能是人类在发展的过程中逐渐形成的，人类祖先为了生存，在与自然界的抗争中，逐步发展各种生存能力促进了与大自然的融合，包括对各种物种的了解识别、对气候的认识等方面的能力。如辨别哪些物种对自己有害还是有益，辨别哪些东西可以吃。从人类发展的进程来看，自然观察智能是一种伴随人类发展的一种智能。对人类来说，自然观察智能是与生存相随的古老的智能，是人类文明进程中的最初体验，对人类的生存发展起着基础性奠基性的作用，因此是一种最基本的智能。
对幼儿来说，自然观察智能是首要的智能。好奇是孩子的天性，在探索豆芽的过程中，都使他兴奋不已，不知疲倦无所畏惧地观察着体验着探索着，全身的器官都被激活了，那么学习就开始了。幼儿都对动植物充满着好奇和观察的热情，幼儿与动植物之间不只是观察与被观察的关系，而是一种友好“交流”互动关系。他们对动植物充满了情感，常常会与它们窃窃私语，经常会
