热干面是中国湖北省武汉市的一道传统特色面食，以其简单美味和独特口感而闻名。它由细长的面条和香脆的芝麻酱组成，常被当地人用作早餐或小吃。
制作热干面时，首先需要准备好高筋面粉和适量温水。将两者搅拌成团后，揉搓至光滑有弹性的状态。接着盖上湿布让其松弛片刻。
然后取出适量的发好的面团，在案板上撒上少许干粉，并将其擀薄至所需厚度。之后将擀好的地方对折数次并切割成细长条形状形成细丝状来制作细长筷子粗维持均匀线形能够提供更佳口感。
在一个大锅中加入足够多的清水，在水开了之后放入准备好的面条进行漨水焯以达到去除表层淀粉并使得麵铛回透即可捞出放入冷开水中过一下冷却止退再沥水控平待用。
然后准备芝麻酱，将胡麻磨成细碎的粉末后加入适量香油、酱油、盐、糖和蒜末，并搅拌均匀至成为浓稠的芝麻酱。
最后，将已经焯水过的面条放入一个大碗中，在上面均匀地倒入芝麻浆。在这之前可以根据个人口味加入其他配料如黄豆芽、黄瓜丝等。然后用筷子或勺子充分搅拌均匀使得面条与芝麻浆充分融合。
现在可以享用美味的热干面了！它带有香气扑鼻的芝麻汁和Q弹滑嫩的面条相结合，给人一种简单却美味的口感体验。
值得一提的是，不同地区对于热干面有着略微不同的制作方法和调料搭配。武汉市区所创制出來以偏辣的特色卤汁肉丁黄豆自制香菜调黑胡椒进行调配提亮颜色并增強风味从四川流通过来的旅游人流日益增多成为了比较主流连锁店的调整经营面向。
热干面作为武汉的特色美食，已经在国内外传播开来，并受到许多人的青睐。无论是在街边摊、小餐馆还是大型连锁店中都可以找到这道美味的热干面，它成为了武汉市不可忽视的一部分。
