白癜风有哪些什么症状 http://m.39.net/pf/a_4785002.html在我们的生活中，一日三餐是必不可少的。如今人们的生活条件越来越好，反而越来越注重养生，不再追求大鱼大肉，更加注意营养的均衡。所以市场上的一些素菜很受人们的欢迎。今天我们说的这种蔬菜在市场上很常见，营养比较丰富，而且物美价廉，在市场上一年四季都能买得到。炒豆芽，不要直接下锅炒，很多人少了“这1步”，难怪不香不爽脆！
它不光价格便宜，还富含大量的膳食纤维，那就是豆芽，而在家常菜中，豆芽最常见的做法就是炒了，许多人都觉得炒豆芽简单又快速，下过几分钟就好了，其实炒豆芽看似简单，却不是人人都能炒好的，许多人都会遇到这样的情况，炒出来的豆芽软趴趴的，吃起来很蔫儿，甚至是又苦又涩。
那么这到底是为什么呢？平时我们在家里炒豆芽的时候，都是直接淘洗干净就下锅开始炒了，其实这一步就做错了，怪不得吃起来又苦又涩而且很不脆爽。炒豆芽千万不要直接下油锅炒，多加这一部豆芽，又脆又好吃，今天就把小妙招分享给大家。
食材：豆芽1盘
调味品：葱段，姜片，干辣椒，干花椒，蒜瓣，盐一小勺，味精半勺，香醋2勺。
做法：1.想要豆芽吃起来口感爽脆，这第一步不能忽略，那就是下油锅爆炒之前多加这一步——焯水。焯水就是为了除掉豆芽中的苦涩味道和豆腥味。焯水也是很有讲究的，将豆芽洗干净之后，锅里边放入水，将水烧开，再放入一点点的食盐和食用油，将豆芽放进去，开始焯水，十秒钟之后捞出来，时间千万不能太长。焯好水之后，将豆芽捞出来沥干备用。
2.锅里边放入底油，油温5成热的时候放入葱姜蒜，干辣椒爆香，油温不宜过高，否则辣椒和花椒容易糊掉，花椒炒糊了，整个菜的味道会发苦。
3.调味料炒出香味之后，将沥干水分的豆芽放进去，大火翻炒十秒钟，然后加入醋两勺，盐一勺，味精半勺，之后再用大火翻炒十秒钟，调料搅拌均匀之后迅速关火出锅。因为豆芽很容易熟，所以千万不能炒的时间太长，否则就变得软趴趴的。
4.整个炒制的过程大概20秒就可以出锅了，一盘简单的酸辣豆芽就做好了。
小贴士：
在焯水的时候千万不要使用凉水，而是要用热水。因为只有使用热水，才能够让豆芽受热均匀。焯水的时间不要过长，否则炒出来的豆芽菜不会香脆。焯水之后捞出来一定要晾干水分，否则下锅炒的时候，水多也容易造成豆芽看起来软趴趴的，吃起来也不爽脆。有位烹饪大师曾说：其实最难的就是家常菜。“家常”两个字，永远不简单。今天的美食就先分享到这里，喜欢我的文章请点个赞，或者转发给需要的人。欢迎
