豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。豆芽我们在日常生活中经常都会吃到，也可以自己种，但是买豆芽的时候千万不要买这两种，菜摊大姐透露，从不让家里人吃，下面我们一起来看看吧！
第一：漂白剂泡出来的豆芽
先用无根豆芽素兑水浸泡干黄豆，然后在生豆芽的过程中添加豆芽增粗剂和防腐剂。一般是在豆芽刚开始生的第一天喷洒防腐剂，等到豆芽长成一定长度后再用无根豆芽素加水浇灌豆芽。等到豆芽生出来之后，再用漂白剂洗，有的时候豆芽放时间长了就会发黄，那时候也要漂白。”这种豆芽一般都是卖相比较好，非常的受欢迎，但是长期食用肯定对人的身体有影响的。
第二：无根豆芽
口感清脆、有根须、高营养、无公害的豆芽，在市场上已经很少见了。在不少菜市场里，没有根须、肥胖白净的豆芽占据着大部分市场。然而，这些无根豆芽很有可能是经化学药品浸泡而成的有毒豆芽。
所以说买豆芽的时候也是要分辨的，不是什么豆芽都可以吃，不要光看卖相好，这两种豆芽对人的身体都有一定的影响，所以说最好别买，菜摊大姐说，从来不让家里人吃，不知道你们吃过没有呢？
