身上有白癜风 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4174800.html再过几天就过年了，看到邻居都纷纷开始大扫除和置办年货，瞬间感觉过年的气息越来越浓。不知道小伙伴们的家里，除夕夜都准备哪些菜作为家宴？像我们家，过年一般会做白斩鸡、红烧鱼、酱肘子等等这些鱼肉大菜，基本上从年三十到年初都是大鱼大肉，一番湖喝海吃后，肠胃很容易受不了。以前回家过年那几天，我基本上两三天才排便一次，鱼肉吃多了肠胃实在难受，所以现在的过年家宴，我会准备这道“炒合菜”，用几种蔬菜合在一起炒，营养均衡又健康好吃，过年选它作为小炒，清爽不油腻，能帮助肠胃减轻大鱼大肉后的油腻感。
我推荐的这道炒合菜，用到的几种蔬菜都很常见，有黄豆芽、韭菜、胡萝卜，额外的食材还有粉条和鸡蛋。黄豆芽是我自己在家用黄豆发好的，黄豆芽富含维生素C和膳食纤维，不仅能提升免疫力，缓解上火引起的口腔溃疡，而且还能疏通肠胃。韭菜享有“洗肠草”之称，含有丰富的维生素和粗纤维，有效润肠通便防止便秘。而胡萝卜被誉为“小人参”，富含胡萝卜素、各种维生素和叶酸、钙质、膳食纤维，满足人体的营养所需。用这几种蔬菜一起炒着吃，营养丰富又能润肠通便，清爽不油腻。
食材：黄豆芽g、韭菜g、粉条50g、胡萝卜50g、鸡蛋2个。
配料：大蒜3个、酱油、盐、油。
烹饪步骤：
第一步：锅里煮一锅沸水，将粉条入锅煮开，关火后浸泡2小时，直到粉条完全泡软。鸡蛋磕入碗里，加少许盐打散。韭菜和胡萝卜洗净后切条，大蒜剥皮后切薄片。
第二步：锅里放油，倒入蛋液炒凝固，这一步暂时不要把鸡蛋炒得太碎。
第三步：热锅冷油，下大蒜爆香，然后依次倒入胡萝卜和黄豆芽翻炒均匀，加点水避免粘锅，将胡萝卜和黄豆芽炒软。（也可以分别将胡萝卜和黄豆芽先焯水再炒，可以缩短炒软时间）
第四步：然后倒入鸡蛋和粉条，加少许酱油，再把韭菜入锅炒软，加盐调味就可以出锅了。
过年为了图一个“年年有余”好寓意，准备各种大鱼大肉，肠胃吃多了难免会油腻，选这道炒合菜作为过年的小炒，清爽不油腻，缓解肠胃的油腻感，同时又能摄入丰富的营养，健康又好吃。
喵喵的小唠叨：
一、粉条先泡软煮熟，可以缩短炒粉条的时间。
二、第二步单独炒鸡蛋时，不要把鸡蛋炒得太碎，鸡蛋后面跟蔬菜一起炒时，会自然炒碎。
三、韭菜入锅炒时，不需要加水，因为炒韭菜的过程中会析出水分。
