白斑复色 https://m-mip.39.net/czk/mipso_6192210.html干煸豆角
用料
长豆角、猪肉、麻椒、干辣椒、葱、大蒜、生抽、食盐、白糖
做法
准备材料，长豆角摘去两头洗净，切成长段洗净沥干。干辣椒剪成段，去掉籽。猪肉切末，葱蒜切末。烧一锅水，豆角焯水，颜色变深后豆角漏网捞出控干锅里加油，油热放入豆角炒至外皮略皱，捞出控干油备用。锅中留1大匙油，炸麻椒，炸香后用滤网捞出。猪肉末炒散加入适量生抽和少许老抽翻炒肉末炒的略微干爽加入葱蒜末翻炒出香味加入辣椒段再加入煸好的豆角加入适量食盐加入少许白糖美味干煸豆角出锅喽！配一碗米饭，太香了！腐乳土豆
用料
小土豆；红腐乳；老抽；盐；葱花
做法
小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄加入红腐乳和一大勺腐乳汁滴几滴老抽，调少许盐炒匀中小火烧1.2分钟，待土豆入味后撒葱花翻匀即可起锅凉拌毛豆
用料
毛豆1盘；八角；桂皮；香叶；干红椒；蒜末；姜末；葱末；花椒
做法
淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可准备好加入冰块的凉白开备用将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可南昌凉拌藕
用料
莲藕；蚝油；生抽；老抽；白糖；鸡精；辣椒末
做法
莲藕去皮洗净后整个入锅煮大火煮开后保持中火一直莲藕变色筷子能刺穿后关火煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟捞出切薄片老抽、白糖一茶匙生抽、蚝油一汤匙鸡精少许辣椒末两汤匙1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用老醋花生米
用料
花生米1碗；香葱1根；香菜1根；老陈醋2汤匙；生抽1汤匙；绵白糖1茶匙；盐1茶匙；色拉油少许
做法
花生米用水洗干净，沥干水分；香葱和香菜洗净，香葱切碎，香菜切段老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁炒锅内倒入油，同时倒入花生米（这个时候油是凉的），不停翻炒，闻到花生的香味，并且听到啪啪响的声音就表示可以了。这个有点难把握，我第一次做的时候，总觉得没听到声音，结果等我起过的时候，花生全黑了炒好的花生米盛出，晾凉。刚炸好不脆，晾一会儿就好了在晾凉的花生米中加入香葱、香菜，调味汁，拌匀就可以吃了凉拌豆腐皮
用料
豆腐皮g；味精少许；香菜2根；盐1小勺；生抽2勺；老干妈豆鼓1勺；白糖1小勺；花椒油（花椒粉）少许；油辣椒1勺；蒜2瓣
做法
豆腐皮洗净切成丝，香菜洗净切成小段，蒜剁碎。豆腐皮和香菜加入以上调料拌匀即可。日式芝麻碎拌菠菜
用料
菠菜1束；熟白芝麻1.5大匙；砂糖1/2小匙；薄口醤油1小匙；柴鱼精少许；盐少许；油少许
做法
芝麻用研钵研磨成碎粒，加入砂糖、薄口醤油、柴鱼精搅拌均匀菠菜连根整棵洗净，放入加了盐和油的沸水中稍微焯一下，然后取出沥干水分，排列整齐切成3～4公分长的段然后和芝麻调味料拌匀，装盘即可如意香干
用料
黄豆芽克；薄香干3块；红椒1个；大蒜3瓣；生抽1又1/2大匙；砂糖1茶匙
做法
黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片锅内冷油，放入豆干，大蒜片小火煸炒至豆干出香味，变的略硬放入豆芽紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅蚕豆炒春笋
用料
春笋1根(大约克）；去皮蚕豆1碟（大约克）；葱花适量；姜末适量；食用油2大匙；料酒1大匙；盐半小匙；鸡粉1小匙；淀粉1小匙；清水1大匙
做法
炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下把煮好的笋切成丁，再切一点葱花和姜末起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用在油锅中烹入笋丁翻炒片刻再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒调入盐和鸡粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了洋葱青椒炒肉
用料
洋葱一颗；青椒三个；肉丝
做法
洋葱青椒切片备用生抽料酒香油生粉腌制肉丝先炒青椒和洋葱。炒至半熟。加入肉丝翻炒，放入少量盐和耗油，最后加一小勺糖提鲜。炒熟即可响油水果黄瓜卷
用料
水果小黄瓜4～5个；盐适量；姜蓉两片；蒜蓉两粒；干辣椒一个；苹果醋1／4小匙；生油1小匙；糖适量；生抽1／4小匙
做法
黄瓜洗净，用瓜刨刨成长片卷起，发挥你的创意摆盘。锅热下油，放入姜蒜蓉、干辣椒爆香，加入适量盐、生抽、糖、苹果醋拌匀，将调好的热油酱汁淋上卷好的黄瓜上，Ok金针菇青椒肉丝
用料
金针菇一小把；青椒中等大小2个；猪肉一小块；姜；蒜；生抽；淀粉；料酒
做法
猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。八宝小炒
用料
香干g左右；瘦肉少量；胡萝卜适量；火腿适量；杭椒少量；红辣椒少量；姜丝；蘑菇少量
做法
将所有食材洗净全部切丁备用，大小在0.8厘米左右最佳瘦肉用淀粉生抽料酒腌制十分钟，目的是让瘦肉在炒好后不会口感不会硬锅内放入少量油，姜丝，红椒炒出辣味，然后倒入腌制好的肉丁翻炒然后加入胡萝卜丁继续翻炒，加入少许盐跟白糖两分钟后加入香干，蘑菇接着翻炒当所有食材基本熟了以后加入火腿丁跟杭椒翻炒，起锅前加入生抽提味即可然后就可以出锅了，美味的很哦香菇油菜
用料
小花菇g；上海小棠菜g；蚝油25g；味极鲜酱油适量；白糖适量；盐3g；香油适量；水淀粉适量；米酒少量；油适量；葱末、蒜末适量
做法
先将干货小花菇泡发（我用的是湖北的特产小花菇，一口正好一个），烧开水把泡发的小花菇放进去洗个三温暖以后捞出切掉菇蒂备用。为了不浪费，我把切掉的菇蒂加木耳青椒一起炒了鸡丁，味道一样好^_^！PS：趁花菇在洗白白的时候，我把蚝油、味极鲜酱油、白糖、1g的盐、香油混合到一起加了少许清水调成酱汁备用。小棠菜洗净，摘除外层大瓣的菜叶，是为了摆盘。当然摘除的叶子也没被浪费掉，嘛嘛拿去喂鸡了…当然不是农场，嘛嘛说现在的产品农药多，伙同小区的嘛嘛们集体在自家院子里养鸡种菜不亦乐乎…跑题咯。同样烧开水把小棠菜放进泡三温暖，煮青菜的时候我喜欢滴几滴米酒，去掉土腥味，加入盐调味，青菜一变青绿便可捞起摆盘咯～～起油锅，倒入葱末和蒜末煸香，倒入焯过水的小花菇炒出香味，滴入几滴米酒。感觉花菇稍稍变软便倒入之前调好的混合酱汁焖3分钟左右让花菇入味，调入水淀粉大火收汁，最后起锅装盘即可。这道菜制作简单耗时也少，用蚝油烹制的小花菇鲜甜美味，真是一道可与大肉菜比美下饭的素菜呢～
