推荐7道色香味俱全的家常菜,做法简单,营 [复制链接]

推荐7道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养又解馋。

用料：苦瓜1根，鸡蛋1个，香肠1根，玉米粒少许，盐，胡椒粉，五香粉，玉米淀粉，食用油。

做法：

苦瓜切成1厘米左右的片，用勺子挖去苦瓜的瓤，适量清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入苦瓜圈焯水1分钟，捞出过凉后擦干水分待用。头尾切下来的苦瓜去瓤后切成丁，火腿肠切成丁（不喜欢吃火腿肠的也可不加或者换成少许肉末），准备好适量玉米粒。把苦瓜丁和玉米粒也焯一下水。准备好的配菜放入碗中，磕入一个鸡蛋，加适量盐，少许胡椒粉，少许五香粉，一大勺玉米淀粉，搅拌均匀。平底锅倒入少许油，放入苦瓜圈，在苦瓜圈里舀入少许蔬菜鸡蛋液，用小火煎至底部定型。翻面煎至两面焦黄即可，建议全程小火煎制。

用料：黄豆芽克，长青椒1个，五花肉1小块，生抽，蚝油，盐，剁椒，白糖，胡椒粉，大蒜，生姜，食用油。

做法：

买回来的黄豆芽用清水浸泡15分钟左右，中间可以换一两次水。五花肉剁成肉末，加入少许胡椒粉和料酒，腌渍10分钟左右。青椒洗干净去籽，先对半切开再切成丝。大蒜，生姜切碎备用。锅中倒入适量油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色，然后加入大蒜，生姜，翻炒出香味。黄豆芽沥干水分倒入锅中，翻炒至黄豆芽变软。加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺剁椒，少许白糖，翻炒一会儿。最后加入青椒丝，加少许盐，翻炒2分钟左右，出锅装盘。

用料：有机花菜克，生抽1勺，老抽半勺，老干妈1勺，剁椒1小勺，盐，白糖，大蒜，生姜，葱，食用油。

做法：

把有机花菜先切成大朵，用淡盐水浸泡一会，再切成小朵。大蒜2瓣切片，生姜少许切丝，葱白切小段，葱绿切长段。锅中加水烧开，放入有机花菜，煮3分钟左右，捞出放入凉水投凉，然后沥干水分待用。另起锅，倒入少许油烧热，下葱姜蒜炒出香味。接着倒入沥干水分的花菜，翻炒片刻，然后加入1勺生抽，少一点老抽，1勺老干妈，1勺剁椒，1小勺白糖。快速翻炒均匀，最后再加入半勺盐，放入小葱段，翻炒均匀，出锅装盘即可。

用料：海鲜菇，蟹味菇，各适量，肉末少许，生抽，蚝油，老抽，剁椒，葱，姜，蒜，食用油。

做法：

海鲜菇和蟹味菇切去根部，用淡盐水浸泡10分钟左右。肉末加少许胡椒粉拌匀，葱姜蒜切碎备用。菌菇放入盘子里码好（可以随意码成自己喜欢的样子）锅中加水烧开，放入菌菇，中火蒸8分钟左右，蒸好后取出。把水倒掉擦干，倒入少许油，下肉末煸炒至颜色变白，放入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。加一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一小勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀，然后加入少许清水，煮2-3分钟，让肉末入味。接着倒入少许薄水淀粉勾芡，煮至汤汁粘稠，把肉末连同汤汁一起盛到蒸好的菌菇上，撒上葱花点缀即可。

用料：肥牛卷克，金针菇克，中等大小番茄1个，蚝油，番茄酱，盐，香菜1小把，姜蒜少许。

做法：

番茄用开水烫几分钟，去皮后切成小块。香菜洗干净切小段，姜蒜切成末，金针菇切去根部，用淡盐水浸泡一会儿。锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味。接着倒入切碎的番茄，中小火翻炒出汤汁。加入一大碗温水煮开，加入2勺番茄酱，1勺蚝油，少许盐，适量白糖。金针菇洗干净放入番茄汤中，煮开后煮2分钟。加入肥牛卷翻炒均匀，煮至牛肉全部变色即可。

用料：鸡中翅10个，生抽，蚝油，老抽，白糖，料酒，葱姜蒜，胡椒粉，玉米淀粉，食用油。

做法：

鸡翅我买的时候让店家对半切开了，这样便于更好的入味，鸡翅拿回家先用清水浸泡10-20分钟，然后控干水分放入盆中，加入料酒，胡椒粉，盐，姜片，小葱，抓匀后腌制30分钟左右。葱姜蒜切碎备用。平底锅倒入少许油烧热，放入腌好的鸡翅，中火煎至两面焦黄，盛出备用。另起锅，倒入少许油，下葱姜蒜爆香，接着倒入煎好的鸡翅，翻炒均匀。加入生抽，蚝油，少许老抽，翻炒上色加入一小碗温水，加点白糖提味，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。10分钟后，收小汤汁，起锅装盘即可。

用料：雪菜3-4棵，鸡蛋豆腐1盒（其他内酯豆腐也是一样的），肉末少许，盐，胡椒粉，大蒜，生姜，食用油。

做法：

新鲜的雪菜，加入一勺盐，抓捏出菜汁后放置10分钟左右，10分钟后洗干净挤干水分，切成小段。大蒜一瓣，生姜一片，切碎备用。鸡蛋豆腐取出后切成小块。锅中倒入少许油烧热，下肉末翻炒至变色，然后加入姜蒜末，翻炒出香味。接着加入一大碗清水，煮开。煮开后加入切成小块的豆腐，加适量盐和胡椒粉调味，再把汤煮开。最后加入雪菜和葱花，煮开后就关火，出锅即可。推荐7道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养又解馋，今天的分享就到这里，如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持！