我是河北保定人，我简单地介绍一下焖饼icon的做法。
勺放油，六成热，放肉丝煸炒。
炒的肉快熟以后放葱姜爆香，然后将绿豆芽和白菜丝继续快速的翻炒20秒左右。
然后放饼丝，锅周围转着圈儿的淋上水，淋的水大概一两左右，放盐，中小火，盖上锅盖儿闷40秒或者是50秒，最多60秒，看加的水多少。
加的水多就时间长一些否则水完了会糊的，靠的是蒸气把上面的饼闷软，闷热，闷热，最后揭开锅盖儿，用铲子快速的将上下的饼菜拌匀。
撒上一些切碎的葱花，蒜末，淋上一些辣椒油和香油，就可以装盘上桌，供客人正常的享用了。
他的原理就是用水将上面的饼焖熟，水完了，饼丝也热了，软了。吃着很筋爽，吃后很抗饿。吃一顿焖饼顶两顿别的饭，比如米饭，面条。
你不妨试一试，肉丝十饼丝十绿豆芽十白菜丝，成本超不过四元，小饭店儿零售可卖八元或者是十元。
96年的时候，我在饭店里这个厨师，所以知道这个的真正的做法他是很受河北人欢迎的，男女老少都很喜欢吃。
注意了，不喜欢吃绿豆芽的也可以放黄豆芽炒饼。喜欢酸的也可以放进一个西红柿。
另外他的种类就是，肉炒饼和鸡蛋炒饼icon两大类。
老铁们，你们吃过正宗的河北焖饼吗，有空了，不到保定来做客，欢迎品尝地方特色美食！
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