北京治雀斑的医院 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/index.html春天多吃哪些菜，养生功效好？
不知不觉，春天已经来临，春季养生关乎一年的健康。
养生菜，赶紧吃起来！
春季吃葱，可补维C
葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。
温馨提示：大蒜克，葱白克，切碎加水毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感；若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人，可将大葱头4个捣烂，调入红糖克，连服数日有效。
春季杀菌，可吃大蒜
大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。
温馨提示：不可空腹生食；肾、肝、膀胱有疾者，在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者，应注意少食；不可与蜂蜜同食。
春季补铁，吃莴笋
莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。
温馨提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高多倍，维生素C高15倍，因此千万别丢了。
健脾益气，要吃山药
山药适合春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；可以补肾益精，可增强人体抵抗力。
温馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
体弱者，吃点大枣
大枣性味甘平，尤宜春季食用。
温馨提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭。即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
头晕头痛，可吃荠菜
荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。
在中医上，荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。
温馨提示：吃荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃；荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变*；最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
高血压、便秘，吃菠菜
春季食补，应以养肝护肝为先。在众多的蔬菜中，菠菜的养肝效果就很好。菠菜是餐桌常客，一年四季都可以收获。不过，春天的菠菜根红叶绿，相比其他季节“体格”更小更鲜嫩，入口就能感觉到那一份柔软。
温馨提示：菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜最好不要与含钙丰富的豆类等食物同食，应该尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，并用沸水焯下为宜，防止结石。
人们常说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。立春已过，正是吃芽菜的好时节，可春天的芽菜都有哪些呢？除了芽菜，还有哪些美食在春天不可错过？
春吃芽
春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽。在春天吃芽菜，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，还可以促进阳气生发。
豆芽芽菜中最容易获取又便宜的养生佳品，最适合在春天经常食用。
豆芽不仅营养丰富，而且比原豆要更胜一筹！
这是因为豆类在发芽过程中，维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。
早春多吃这些“芽”
1*豆芽
*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
春天还是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些*豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，有助于预防口角发炎。
因为*豆芽中含有丰富的维生素B2，多吃些*豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。
此外，李时珍在《本草纲目》里还这样记载*豆芽：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒*、热*，利三焦”之功。中医典籍中，更将*豆芽列为益寿食物的第一名。
2绿豆芽
中医认为绿豆芽性凉味甘，入心经和胃经，不仅可以清热解*，还能消肿利尿，在补肾、美颜和降脂方面也发挥着非常重要的作用。
此外，绿豆芽还很容易消化，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
在烹饪时，炒豆芽应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。
3黑豆芽
黑豆被誉为“豆中之王”，用其生发而成的芽苗菜营养价值自然也低不了，尤其是维生素C含量较高，还含有花青素。
黑豆芽是口感鲜嫩、营养丰富的芽菜，可以凉拌、炒着吃、作汤，清香爽口。
4豌豆芽
豌豆芽（豌豆苗）无论是清炒、做汤还是涮火锅，都算得上是不可多得的美味。
豌豆芽含有丰富的胡萝卜素、硫锌素、核*素、抗坏血酸、蛋白质和钙、铁、磷等矿物质。与*豆芽、绿豆芽相比，豌豆芽的营养价值更高。
此外，中医认为豌豆芽性寒味甘，可以入脾经、胃经和大肠经，具有清热解*、利尿消肿和止痛止泻的功效。
食用豆芽，最好在家自发。
自发豆芽的方法
先将*豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽，泡的中间要换几次水；将泡过的豆芽放在一个漏孔篮筐里铺平，在篮筐下面放个盛了水的盆子，让最底部的*豆略略能接触到一点点水；取一块干净的纱布或棉布打湿后（略拧干）盖在豆子上，用重物压在纱布上，放在温暖的地方；每隔8~12小时掀开纱布，在水龙头下冲几遍水；2~3天后，豆芽就能吃了。
发豆芽在4-12天时维生素C含量最高
据研究，*豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。
但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
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