每种食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材，不同的搭配，做出多种不同的菜，烹饪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，给自己在意的人。
干锅小海鲜
食材：基围虾克、鱿鱼克、藕片克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克、干青花椒、香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量。
做法：
1、将基围虾逐一从背部划一刀，除去沙线后待用，另把鱿鱼剞麦穗花刀；
2、锅入油烧至六七成热时，先把基围虾倒进去炸至皮酥，再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里，稍滑油便同时倒出来沥油，待用；
3、净锅放少量红油烧热，下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一同炒香，参加香锅酱炒散后，把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去持续翻炒，其间调入料酒、盐、鸡精和味精，临起锅前滴入一点香油，炒匀便装进干锅里，撒上香菜段即可上桌；
香辣干锅鸡
食材：嫩子鸡半只（克）、黄豆芽克、洋葱克、水发黑木耳克、葱花10克、香菜15克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒35克、青椒克、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、色拉油0克、酵母鲜回香粉5克、酵母鲜鸡肉增鲜膏6克、生抽20克、盐4克、蚝油15克、砂糖3克、料酒10克、清水20克、黑胡椒粉1克、香醋10克、香辣油适量
做法：
1、将鸡切净斩成小块，香葱、青椒切断，洋葱切菱形片，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部；
2、干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水；
3、将回香粉，鸡肉增鲜膏，生抽，盐，蚝油，砂糖，料酒，清水调匀成调味汁备用；
4、将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出；
5、净锅底留油克左右，另把克香辣油倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，香葱，干红椒用小火煸炒出香味；
6、倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味汁，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入洋葱片、青椒段炒熟，最后淋入香醋，翻炒至水份完全收干；
7、锅仔在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生；
8、最后把炒好的鸡块倒在干锅的黄豆芽上，撒上白芝麻、葱花，用酒精炉一边加热一边吃即可。
干锅鸡翅
食材：盐少许、红柿子椒适量、老抽酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许、青菜颈少许、鸡翅中七个、土豆一个、姜少许、葱一小颗、料酒少许、洋葱一小个、胡椒粉少许、蒜薹适量、豆瓣酱少许、香菜少许
做法：
1、把鸡翅中清洗干净，土豆洋葱去皮洗净，葱切小段，姜切小丁，土豆切小块，洋葱切条，辣椒酱，豆瓣酱备用；
2、红柿子椒切小丁备用，蒜薹切小条，青菜颈切小块，葱姜切丁备用；
3、把鸡翅用刀斜切几刀，放入料酒，老抽，葱，姜，盐，耗油，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制一小时；
4、开火热锅，加少量油，把腌制好的鸡翅放入锅中，小火慢煎，待煎至两面金黄，即可出锅备用；
5、锅中放油，下葱花，姜末，煸炒出香味，倒入豆瓣酱，辣椒酱继续煸炒，接着放入土豆块，洋葱条，继续煸炒，待土豆有七八成熟的时候，加入青菜颈、蒜薹小条和红柿子椒，放入适量盐，继续翻炒；
6、最后加入煎好的鸡翅，均匀煸炒几分钟即可出锅。
干锅柴火香干
食材：香干、腊肉、盐2克、味精1克、黄豆酱油2克、四川豆瓣5克、姜末、蒜蓉各3克、大蒜段2克、鲜红辣椒段15克、干辣椒节5克、茶油20克、高汤克
做法
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1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片；
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
干锅兔肉
食材：仔兔1克（兔头留用）、青红椒块、洋葱块各30克、菜子油20克，蒜米、泡姜米、小米椒粒各10克、干锅酱30克、盐15克、酵母鲜回味粉10克、鸡精20克、胡椒粉10克、红油50克、青蒜段20克、蚝油20克、高汤克、色拉油克、芝麻2克、料酒3克
做法：
1、仔兔斩重约10克的块，冲洗干净，加入盐、回味粉、蚝油腌渍20分钟至入味；
2、炒锅上火，加入色拉油烧至四成热，入兔肉小火滑2分钟至八成熟，捞出控油；
3、另取锅入菜子油，烧至七成热时入蒜米、泡姜米、小米椒煸香，入干锅酱、盐、料酒、蚝油、胡椒粉小火炒香；
4、入高汤、仔兔中火烧五分钟，加入青红椒块、洋葱块大火收汁；
5、入红油、青蒜段、鸡精、芝麻翻匀出锅即可。
干锅鸭四宝
食材：鸭肠克、鸭胗克、鸭心克、鸭肝克、青椒块、红椒块各50克，干辣椒、大蒜节、蒜瓣各10克，泡椒末少量、干锅酱、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量
做法：
1、将鸭胗剞菊花花刀，鸭肠切成10厘米长的段，鸭心和鸭肝则分别切成片；
2、把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆，加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后，投入烧至六成热的油锅里滑油，捞出来控油待用；
3、锅入色拉油烧热，先下干锅酱和泡椒末炒几下，再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟，待投入青椒块、红椒块、干辣椒、蒜瓣后，续炒2分钟，并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋，炒入味便装入干锅内，撒上大蒜节即可上桌。
干锅酱香八爪鱼
食材：冰鲜八爪鱼克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克、蒜苗段20克、姜丝5克、干锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量
做法：
1、将冰鲜八爪鱼冻结并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用；
2、锅入少量的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加自制干锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去持续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即可。
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