吃什么补黑色素最快 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4933860.html今日导读：简易育成｜自种芽菜做韩式拌饭
豆芽，我家隔半个月必发一次，做韩式拌饭拌凉菜特香！做法好简单！前阵子想起家里有一大罐亲戚送的乡下自家种有机绿豆，在想着就算煲绿豆沙，也吃不了那么多不如试试种芽菜来吃，而家里那尘封的微波炉蒸笼又可再出山了（家里没有微波炉已多年）！
看着绿豆出芽，每天帮它冲凉，然后快速成长，跟着大口大口的吃进肚子里，既疗愈又满足！哈哈！
要种出漂亮芽菜不难，除了适时冲洗，保持干净湿润外，最重要是为它添加一点压力！适当的压力可以令它茁壮成长，做人也一样吧！
芽菜营养高，热量低，很多健身人士都爱用它作料理。而且不同地方都看到它的踪影，如台式小吃、印尼沙律（Gado-gado）、日本拉面、韩式拌饭等，都有芽菜相伴。
既然种了漂亮芽菜，当然不会只做凉拌，这次就来做韩式拌饭（Bibimbap）。
韩国的传统饮食文化，深受阴阳五行影响，他们认为五色（红、黄、绿、黑、白）兼备的饮食，才能摄取到均衡的营养。当中，韩式拌饭便完全可以体重到这「五行说」，饭上面必有五种颜色的拌菜，如青瓜、甘笋、芽菜、海带、鸡蛋等等。
而韩式拌饭另一特色是，韩国辣酱和麻油，缺一不可。
韩式拌饭＋凉拌芽菜做法
份量：2人
饭2碗、甘笋1条、青瓜1条、芽菜克、鲜冬菇3只、海带丝10克、蛋2只、麻油适量、芝麻适量
免治牛肉克、红葱头4粒、蒜头2瓣、韩国辣酱3汤匙（＊辣酱可按个人口味加减）、糖1汤匙、麻油2茶匙、胡椒粉适量
①红葱头、蒜头切粒，甘笋、青瓜和鲜冬菇切丝。
②水滚后放芽菜，煮1分钟便可以捞起备用，接着把海带丝煮软（约5分钟）。
③平底镬下油，把甘笋丝、青瓜丝和鲜冬菇丝炒软后，加一点麻油拌炒一会便可起镬备用。蛋白煎熟后切丝，或完整一只煎成太阳蛋也可以。
④平底镬下油，先爆香红葱头和蒜粒，放入免治牛肉、胡椒粉炒至牛肉熟了后，加入糖、韩国辣酱拌炒，最后加入麻油拌匀便可熄火。
⑤铁锅擦一点麻油，放炉上开最细火，一边热锅一边放入饭和材料。先铺上饭，然后放上辣肉酱，再逐样食材相间铺上，最后放上蛋黄，淋上麻油，洒上炒香的白芝麻，完成。
煮好的芽菜，简单加一小撮盐，淋上麻油，洒点炒香的芝麻，已很美味，也可以预留一点辣肉酱拌着来吃。Enjoy！
芽菜育成日记
芽菜真的很易种，以上的韩式拌饭也真的不难做，大家也来试试自种芽菜来做这味菜式吧，以下分享一下我种芽菜的经验。
Day1豆洗净后浸水，挑出浮起的坏豆，夏天浸泡4-6小时，冬天就6-8小时。
绿豆浸泡好后，取微波炉蒸笼、蒸锅或筲箕之类有密孔的容器（方便疏水），放入绿豆，然后盖一层微湿的纱布，既保持湿润又可透气。
想绿豆生得高大，那就要为他们加一点压力，放一只碟在上面便可，直至收成为止。重力再加大，芽菜便会变得稍为粗短。我用蒸笼的盖反转盖刚刚好，然后每日就看着它慢慢升起，挺有趣的。绿豆发芽生长的最佳温度为22-27℃，而且怕光，所以最好放在阴凉处，用深色布盖好。
我用蒸笼的盖反转盖刚刚好，然后每日就看着它慢慢升起，挺有趣的。绿豆发芽生长的最佳温度为22-27℃，而且怕光，所以最好放在阴凉处，用深色布盖好。
Day2-4天冷的话，早晚各冲一次就够了。
Day5这时已可「收割」，如果想上碟漂亮或不想吃根部的话，可以拿起蒸笼，用刀打平切去根部，然后取出芽菜便可。
50克的绿豆已可以长出近克的芽菜，足够3-4人食用，所以一次不用浸太多豆。
想再简单一点，一个空罐也可以种出芽菜，只是种出的芽菜比较参差和短小。同样要一日冲水3-4次，不要留太多水在罐内，放阴凉处，用布盖起。
想环保一点，用喝完的牛奶盒或饮品纸盒，洗干净便可放入绿豆，不透光，布也不用盖。
来看看压力对芽菜生长的影响，左边4条是用空罐种出的芽菜，右边则是有压力下种出的芽菜，差别很明显。
再来看看红豆育成日记：终于明白为何街市没有红豆芽菜卖了！
