*花菜是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特别地美味。很多人只知道它好吃，却不知道它有着“健脑菜”的美誉，营养价值特别高！
每天一把，好处多多01健脑益智
*花菜被称为“健脑菜”，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，能改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退等有特殊疗效。
因此，老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。
02调脂降压
*花菜又被称为“降脂菜”，研究发现，*花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，能够调脂降压，可作为“三高”患者的保健蔬菜。
03降低癌症风险
*花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二，还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，因此可以降低患结直肠癌症的风险。
04美容润肤
常吃*花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满。
05补充维生素
每百克*花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素，其胡萝卜素的含量在蔬菜中更是名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益。
06安神解郁
*花菜还有一个很好听的名字，就是我们常听到的“忘忧草”，可以安神解郁、除烦助眠。
它含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。
*花菜这样吃，营养翻倍1*花菜+金针菇，补脑翻倍
*花菜被称为忘忧草和健脑菜，金针菇富含氨基酸、赖氨酸、精氨酸，还有锌元素，有助于健脑，被称为“益智菇”。
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用金针菇与*花菜再搭配猪肉同炒，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，风味独特。下面介绍金针菇炒*花菜的家常做法。
食材：金针菇克，干*花菜适量，猪肉克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油
做法：
1.干*花菜用水浸泡变软，然后收拾清洗干净，攥干水分。金针菇去根，收拾清洗干净，控干水分。
2.猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。
3.葱，姜，蒜，切成末，备用。
4.金针菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。再用水攥一下金针菇里的水分。
5.锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。炒至肉丝颜色微白，放入一部分葱末，放入姜，蒜翻炒，放入料酒，蚝油。随即放入*花菜翻炒。
6.翻炒至*花菜变软，发亮光，放入金针菇翻炒，放入盐。金针菇略翻炒一下，放入另一部分葱末，再放入味精，稍翻炒一下，关火出勺。
2*花菜+木耳，护血管
活血化瘀，很多人听过一个经典名方四物汤，由当归、熟地*、川芎和白芍组成。
今天要给大家介绍一道孙中山先生发明的素四物汤。
点击视频查看完整做法和专家讲解△
根据古书记载，黑木耳有活血的功效，现代研究发现，它可以改善循环，尤其对于患有心血管疾病的中老年人来说，常吃黑木耳对身体好处多多。
食材：木耳、豆腐、*花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法：
1.锅中热油，放入胡萝卜、*豆芽煸炒，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。
2.*花菜放入开水中焯透，另起锅做油煎豆腐，煎至两面金*。
3.熬好的素高汤倒入豆腐中，放入*花菜、*豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
3欢乐饮，疏肝理气
每天喝点它，心情舒畅不郁闷，还有您意想不到的功效。
配方：*花菜6g、玫瑰花3g、炙甘草6g
做法：三四根*花菜剪碎，配上三四朵玫瑰花和一小撮炙甘草，用开水冲泡做代茶饮即可
方解：玫瑰花疏肝理气、芳香化浊、美容；*花菜疏肝理气，使人欢乐；炙甘草调味、护胃、补气
4凉拌*花菜，安神助眠
功效：益智健脑、安神助眠
：*花菜克，辣椒50克，姜、蒜、食盐、鸡精、陈醋、香油各适量。
做法：
1.将*花菜洗干净，锅中加入水烧开，放入*花菜煮熟。
2.姜洗净切丝、蒜剥皮切末备用，辣椒去籽，切丝备用。
3.准备一个空碗，将适量的姜丝、蒜末，辣椒丝、食盐、鸡精、陈醋、芝麻油调味成调料汁。
4.将*花菜捞出沥水后放到盘子里，倒入调料汁，然后浇上少许7成热的油，搅拌均匀即可。
*花菜虽好，但千万注意这些事
鲜*花菜不吃
鲜*花菜虽然营养丰富，但具有较大*性。
如果不小心吃了鲜*花菜，很有可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃反应症状，如果摄入过多，还可能导致死亡。
脾胃虚弱者少吃
*花菜性偏凉，容易拉肚子、容易食欲不振等脾胃虚弱的人群不适合长期食用。
小贴士：大多数时候我们都是吃干*花菜，怎么泡发更好呢？建议吃之前提前半天泡发，然后用开水焯烫一下，再回泡20分钟左右，去掉老梗。用牙签划开可以更好入味。
来源：6点谈健康、养身厨房。河南中医院。
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