鱼只会清蒸和红烧这七种做法新颖美味快来学 [复制链接]

大家都知道鱼类的营养价值都非常的高，多吃鱼有助于身体健康，而鱼类也常出现在我们的生活中，专家都曾建议过大家一周吃两次鱼。吃鱼的好处很多，第一点是讲究如何烹饪，才能把鱼类最美味的口感做出来。第二点就是，我们不要只吃一种鱼类，其实轮流吃不同的鱼，才能保持营养的均衡。在我们逢年过节的时候，怎么能少了一道好吃的鱼呢？今天小编就教大家七种鱼的做法，希望对大家有帮助。鱼只会清蒸和红烧？这七种做法新颖美味，快来学学吧！

干烧鲫鱼。先准备两条鲫鱼，葱姜和青椒，剁椒和豆豉香辣酱，盐，生抽和食用油。将鲫鱼洗干净后控干水分，然后将其改刀，并抹上盐腌制一个小时左右。洗干净青椒，葱姜后切成粒。起平底锅烧油，油热后将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄的时候捞出。锅中再放入少许的油，这次下入姜，青椒和剁椒。将青椒炒的没有生味的时候加入豆豉香辣酱接着翻炒。炒好了用铲子拨到一边，并将鲫鱼放入锅中，向鲫鱼身上淋上生抽，在将炒好的辣椒调料铲到鱼身上，小伙焖两分钟左右，两分钟就就可以出锅了，根据个人口味撒上葱花也可以哦！

盐酸干烧鱼。准备两条鲫鱼，肉末。葱姜蒜，贵州盐酸。盐糖醋，生抽料酒，麻油胡椒粉和食用油。鲫鱼洗干净控干水分改刀抹盐腌制一个小时。葱姜蒜洗干净后都切成末，盐酸切碎。把适量的生抽，醋和料酒，麻油胡椒粉放入一个净碗中搅拌，调成料汁。起平底锅烧油，将鲫鱼放入煎至两面金黄捞出。锅中留下底油爆香姜蒜，接着下入肉末，炒到八成熟的时候将盐酸倒入锅中一起煸炒炒出香味，然后盛出来，把鲫鱼放进去，并将盐酸肉铺在鱼身上，把事先准备好的鱼身上淋上调料汁，焖两分钟，按个人口味撒上葱花即可出锅。

干锅鱼头。准备鱼头和五花肉，姜蒜，青菜和红葱头，红辣椒，白糖白酒，生抽，味噌酱，紫金椒酱。将鱼肉剁成小块儿，五花肉去掉皮切成片。洗净配料（芹菜切断，红辣椒切圈，姜切成片，蒜和红葱头去掉皮不用加工）把适量的生抽白糖，味噌酱和紫金椒酱放入碗中搅拌成料汁，再将准备好的料汁和鱼头拌匀，腌制半个小时。起锅不放油，放入五花肉煎出油，将红葱头和姜蒜下入锅中爆香，然后把鱼头和酱料平铺在锅中，盖上锅盖中火焗3分钟左右，转小火焗5分钟，接着放入芹菜和红辣椒，以锅边淋入白酒，盖上锅盖焗两分钟，即可食用。

椒汁焗鳜鱼。准备一跳鳜鱼，葱姜，红辣椒和花椒。盐醋和生抽，食用油和蒸鱼豉油。先将鳜鱼洗干净控干水分改刀抹盐腌制半个小时。葱一半切成丝儿，一半不动，姜切成丝儿，红辣椒切成圈，花椒洗净备用。鳜鱼演好后，起锅烧油，先下入葱和姜丝，再将鳜鱼铺在上面，将剩下的姜丝和花椒一起铺在鱼肚子和鱼身上。盖上锅盖大火焗三分种转小火焗三分钟，这期间把红辣椒和花椒，加入醋，生抽和蒸鱼豉油调成料汁。将料子放入微波炉大火转一分钟，焗鱼完了后将料汁淋在鱼身上，盖上锅盖在焗两分钟即可出锅。

酸辣黄骨鱼。准备黄骨鱼，葱姜蒜，番茄洋葱和红辣椒绿辣椒。盐白酒高汤和食用油。黄骨鱼洗净控干后用盐和酒腌制十分钟，洗干净配料都加工好（姜蒜切成丝儿，葱切碎了，红辣椒切圈，洋葱和番茄都榨成汁儿）起锅烧油，黄骨鱼下入锅中煎至，成型后捞出控油备用，在起一口锅下入油和姜丝，绿辣椒煸炒出味，下入番茄和洋葱汁，翻炒出味，再将高汤倒入锅中煮开，接着放入黄骨鱼。等带锅中汤汁再次煮开后，盖上锅盖焖五分，开盖后加入盐调味，锅中加入蒜和红辣椒，盖上盖子继续焖三分种即可出锅。

豉椒烧红杉鱼。准备红杉鱼，葱姜蒜，盐糖和生抽，食用油和即食豆豉。红杉与洗干净后控干水分抹上盐腌制半个小时，洗干净配料，葱姜蒜都切碎，红辣椒切成圈，鱼腌制好后，起锅烧油，油热后将鱼放入锅中煎，煎至两面金黄，鱼皮焦脆的时候盛出来放一旁备用。锅中留的底油下入姜和蒜爆香，再放入豆豉煸炒出香味，锅中倒入足够的开水，再放入糖和生抽，等待汤汁煮开后，将鱼放入锅中盖上锅盖焖煮一会热，焖煮入味的时候收汁，将鱼盛出来，根据口味撒上葱花或香菜即可。

酸汤银鳕鱼。准备一块儿银鳕鱼，葱姜蒜，番茄和黄豆芽，适量盐和半勺糖，红酸和食用油。银鳕鱼洗干净后控干水分，切成丁状，葱姜蒜，番茄去掉皮后切碎，黄豆芽去掉须洗干净备用。锅中放入水，水开后下入黄豆芽下锅煮制，煮到黄豆芽熟透了即可关火捞出备用。铸铁锅下入少许的油，放入姜和蒜爆香，报喜那个后将红酸倒入锅中，再加入少许的糖，将红酸翻炒出味道后，再将西红柿倒入锅中，炒至西红柿出来汁而后再往锅中倒入豆芽汤，汤煮开后，放入银鳕鱼，等待银鳕鱼煮熟后加入适量的盐调味即可出锅，

以上就是小编为大家介绍的七种鱼的做法了，希望对大家有帮助，学会的朋友们快去做给家人吃吧！读完小编的这篇文章，你们有什么看法呢？欢迎在下方评论区发表见解，您的每一次评论点赞就是对小编的认可与鼓励，小编将会继续为大家带来更多好的内容，希望大家不要错过，小编给你们比心了喔！