黄豆芽简易保鲜的方法,和食用的方法是什么 [复制链接]

黄豆芽简易保鲜的方法，和食用的方法是什么呢？

黄豆芽简易保鲜方法为延长豆芽保鲜期，一般在采收后送入冷库，用3℃~8℃低温进行预冷，然后用塑料袋真空包装，每袋克左右，可延长保鲜期3~5天。家庭生产黄豆芽，可用塑料袋包装好，放在冰箱冷藏室内，能保鲜2~3天。黄豆芽食用方法黄豆芽是我国传统的家常便菜，可炒食煨汤、凉拌，能烹调出许多名菜。

素炒黄豆芽黄豆芽克，植物油25克，酱油15克，白糖1克，盐5克。将黄豆芽洗净，沥干水。锅烧热放油，待油热将豆芽放入，炒至半熟，加酱油、盐、水少许，焖烧2~3分钟后加糖翻炒几下出锅。黑木耳拌豆芽黄豆芽克，水发黑木耳丝50克，麻油、精盐、味精各适量。将黄豆芽放沸水中煮熟取出放盘中，撒上盐拌匀。黑木耳丝用水焯熟，捞起装盘。两者拌和在一起，加入麻油、味精，拌匀。

糖醋黄豆芽黄豆芽克，植物油20克，青蒜2根，酱油、醋、糖、盐、味精、花椒各少许。黄豆芽去根，洗净，沥去水。青蒜切末。锅烧热放油，放入花椒、盐，炸香，加入黄豆芽煸炒，略加酱油，再翻炒两下，加入糖、醋翻炒均匀，然后放味精、蒜末，出锅装盘。

黄豆芽炒肉丝黄豆芽克，猪瘦肉(或牛、羊肉)克，植物油30克，葱、姜、蒜末各少许，料酒、醋、精盐、味精适量黄豆芽去根洗净，肉、葱、姜切丝，油锅烧至五六成热时，倒入肉丝翻炒，放入葱、姜丝和蒜末，再加入豆芽，炒至豆芽断生后，少加些醋和适量味精，即可出锅装盘。

香樁拌黄豆芽黄豆芽克，香椿25克，香油10克，精盐、味精各少许。将黄豆芽洗净，用沸水焯一下，捞出、沥干水分。香椿芽切成3厘米长的段，投入沸水中焯一下，捞出、沥去水。将豆芽装盘，加入盐、味精、香油拌匀，再将香椿丝排放在豆芽上即成。

黄豆芽汤黄豆芽克，姜丝、盐、味精少许，油豆腐或雪里蕻适量。将黄豆芽洗净，沥去水。锅烧热放油，放入姜丝、黄豆芽翻炒几下，加水煮沸，放入油豆腐或雪里蕻，小火煮至汤汁变浓，加入盐、味精。荤烧黄豆芽汤。在炖猪蹄、肉骨头、猪肚、排骨或牛肉汤时，炖至半熟，加入黄豆芽同炖，这样汤汁更浓，味更鲜美，营养也特别丰富。

如果再加点番茄，其色、味更佳。黄豆芽放入沸水煮熟，然后下番茄片、麻油、精盐、味精调味，煮沸即起锅黄豆芽洗净，猪血化成小方块，用清水漂净，然后用油少许，爆香蒜茸、葱、姜末，放入猪血、适量黄酒，加水煮沸后放入黄豆芽，豆芽煮熟，用盐、味精调味。