新品推荐圣豪活体蔬菜黄豆芽绿豆芽 [复制链接]

芽苗菜，也称为活体蔬菜。是指用谷类、豆类等种子经过萌发后短时间生长的幼苗，芽苗菜是生命力较强的蔬菜，具有药食同源的功效。其更是鲜美可口、经济实惠，同时也不含任何添加剂（如化学激素、农药、化肥等），此外，芽苗菜还含有大量天然维生素、酵素、矿物质及蛋白质等丰富的营养物质。各品类芽苗菜都独具风味，清香、脆嫩、适口的同时也具有特殊的医疗保健功能。

01

活体蔬菜

分类

*豆芽：

*豆芽即*豆的芽，是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。

绿豆芽：

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

黑豆芽：

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。

萝卜苗：

萝卜苗又叫萝卜缨子，其膳食纤维含量很高，味道辛辣，健胃、理气。

价值原理

1、豆芽美容原理

疲劳是容颜的大敌，豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

2、豆芽抗癌原理

豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

3、豆芽延寿原理

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是*豆及*豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排*作用。

营养价值

1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;

2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

3、绿豆芽中还含有核*素，对口腔溃疡的人很适合食用;

4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

02

活体蔬菜属性

别名

巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银苗

性味

性寒，味甘

功效

清热解*，醒酒利尿

03

精品食谱

素炒*豆芽

食材：*豆芽克，料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克。

做法

1、将*豆芽洗净，沥去水；

2、锅内加油烧热，放入葱、蒜炝锅，烹入料酒，放入*豆芽、酱油，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；

3、用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

营养价值：降血压降血脂，补血益气，清热降火。

02

凉拌豆芽

食材：绿豆芽克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量。

做法：

1、辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁；

2、绿豆芽用清水冲洗干净；

3、锅中加适量水，烧开；

4、豆芽倒入开水中，立即关火；

5、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可；

6、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽，沥干水分；

7、放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，加适量盐进行调味；

8、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌；

9、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒；

10、花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用；

营养价值：明目，美容养颜，清热降火。