*豆芽是一种由*豆发芽而成的蔬菜，它含有丰富的蛋白质和维生素，常吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。*豆芽具有清热明目，补气养血，防止牙龈出血，降低胆固醇等功效，对于由上火引起的便秘，大便干结，食用*豆芽可以改善这些情况，但是肠胃不好的人应少食，避免引起腹泻腹痛。*豆芽中的蛋白质含量丰富，青少年吃了可以促进生长发育，强健体魄，补充人体所需氨基酸，增强免疫力。*豆芽中还含有干扰素诱生剂，可增强机体抗病能力，常吃还有抗疲劳，健脑抗癌的功效。
*豆芽虽然营养丰富，却和它是天生的死对头，不能一起食用，很多人还不清楚！
*豆芽+猪肝:猪肝中含有铜元素，它会使*豆芽中的维生素C氧化的速度加快，*豆芽和猪肝一起吃会降低它们的营养价值，而且可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状。
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