辽宁白癜风医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4753196.html市场上卖的豆芽都很便宜，但是会有一些不良商家，通过非食用的化工原料来催发豆芽，这种毒豆芽会产生亚硝酸盐，什么是亚硝酸盐？
亚硝酸盐是一种食用添加剂，含量在安全允许的范围内，是不会对身体有害的。但是，人体长期食用的话，可能会致癌，因为亚硝酸盐在胃酸作用下，转化成亚硝酸胺，会引起肝癌、胃癌和大肠癌等。
我们先来看看怎么辨别真豆芽和毒豆芽：
1.闻气味。有不明异味的豆芽，是不健康的。
2.看外观。毒豆芽用了“无须剂”（如尿素），一般没有根须，长得比较粗壮，而且颜色泛白；而真豆芽“身材”偏瘦偏长，有根须。
3.查豆粒。正常豆芽的豆粒比较饱满，颜色正常，而毒豆芽颗粒会呈现出浅蓝色。
4.掐根茎。能掐出多余水分的豆芽，可能就是毒豆芽。
所以，想要吃得健康又新鲜，今天小喵来教大家一个自己在家发豆芽的方法，50g的绿豆发出来的豆芽，能炒上一大盘。
/材料和工具/
绿豆、豆芽机、布。
/步骤/
1.把坏了的绿豆挑出来，保留健康饱满的绿豆，提前一个晚上泡绿豆，大概是8个小时；
2.把绿豆平铺在豆芽机的培育盘上，不要堆叠挤压哦~会影响豆芽的生长；
3.拿出豆芽机主体，装入适量的水，把培育盘放进豆芽机里面；
4.插好电，选择对应的季节按键，豆芽机每隔一段时间，会自动洒水。在最上层的培育盘上，铺一块干净的布，起到遮光和增压的作用；
5.盖上豆芽机的盖子，开始等待豆芽生长；
6.培育8小时后的效果；
7.3天后，豆芽就长好了，粗壮又白嫩；
8.把绿豆芽倒进菜篮里，根须剪掉；
9.盛出一餐的分量；
10.绿豆芽跟韭菜素炒很好吃，都不用到市场买青菜了；
11.可以先用热水把豆芽焯水，去腥味，炒的过程可以放一点白醋，豆芽更爽口；
12.绿豆芽炒韭菜完成。
/小贴士/
1.绿豆芽不能见光，在发豆芽的过程，千万不要老是揭开盖子看，否则绿豆芽见光会变红，而且味道会变苦；
2.豆芽机不能沾油，否则容易烂根；
3.淋喷绿豆芽的水，建议用淘米水，营养成分更高；
4.每个培育盘不能放太多绿豆，太挤的话，会影响绿豆芽生长；
5.尽量每天换水1-2次，并且保证空气流通。
/小科普/
豆芽PK豆浆，谁才是王者？
1.抗疲劳作用。能够减少体内多余的乳酸，从而消除疲劳。
2.内含各种营养成分。能祛除脸上的斑，绿豆芽对治疗口腔溃疡有效，而黑豆芽还具有降血脂的效果。
3.防癌作用。豆芽中的叶黄素能分解人体内的亚硝酸胺，有效预防肠胃癌等。
4.长寿秘诀。在养生食品中，黄豆芽和绿豆芽排列于前六，具有排毒防老的功能。
5.高含量维C。在炒豆芽的时候可以加点醋快炒，避免维C被破坏。
