京东运营求职招聘QQ群 https://m.sojk.net/yinshijj/26700.html春季养生多吃*豆芽*豆芽*豆芽原料介绍豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----*豆芽。
原料介绍豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----*豆芽。明人陈嶷曾有过赞美*豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”*豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜*豆一筹。营养分析*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些*豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为*豆芽含维C，是美容食品。常吃*豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃*豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。*豆在发芽过程中，*豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现*豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。相关人群一般人群均可食用。1.青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；2.虚寒尿多者慎内服。制作指导1.在生发*豆芽时注意豆芽不要生得过长。2.烹调*豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。5.*豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。7.应用于失血性贫血；*豆芽克，大枣15克，猪骨克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。食疗作用*豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。其他相关豆芽始见载于《神农本草经》，作为中品收载，系以黑豆所制，且有性味、功效的记载，说明应用已久。*豆芽始见载于《山家清供》。至明清之际，豆芽之类已入食籍。18世纪华人将豆芽带入欧美，到20世纪后期被国际现代营养学界所重视，在西方曾掀起“豆芽热”，将之列为“健康食物”，对其营养保健之功的认识正在深化中。
养生之道网导读：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒*、热*，利三焦’之功”，这是李时珍在《本草纲目》中对*豆芽的推崇，谈到开春第一吃，在营养价值和保健养生功效上，专家首推的蔬菜与前人不谋而合，正是*豆芽。
说*豆芽是开春第一吃
据介绍，所有豆芽中，*豆芽的营养价值最高，其蛋白质利用率要比*豆高10%左右。*豆发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。*豆发芽后，其胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都大幅增加。所以，从营养学的角度来说，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，而更重要的是*豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道肿瘤的作用。
因为豆芽类蔬菜含有大量的抗酸性物质，可起到很好的防老化功能。在具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的正是*豆及*豆芽，绿豆和绿豆芽则排在第六位。
为什么说*豆芽是开春第一吃呢？中医认为，春天是维生素B2缺乏症多发季节，多吃些*豆芽可有效防治维生素B2缺乏症。并且，*豆芽具有补气养血、清热明目、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，还是美容食品，常吃能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。
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